DB12T 971-2020 天津小站稻 精白米　.docxVIP

ICS65.020.20B05

DB12

天津市地方标准

DB12/T971—2020

天津小站稻精白米

RefinedwhitericeofTianjinXiaozhanRice

2020-09-30发布2020-11-01实施

天津市市场监督管理委员会发布

DB12/T971—2020

I

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由天津市农业农村委员会提出并归口。本标准起草单位：天津市农业发展服务中心。

本标准主要起草人：郑爱军、卢东琪、王凤行、于福安、杨永安、刘璟、张建民、韩远清、邓永卓、赵飞、高金权。

DB12/T971—2020

1

天津小站稻精白米

1范围

本标准规定了天津小站稻精白米的质量要求、检验方法、检验规则、包装和标签及储存和运输的要求。

本标准适用于以天津小站稻的稻谷、糙米为原料，经碾磨加工而成的商品精白米。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1354大米

GB2715粮食卫生标准

GB/T5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

DB12/T908天津小站稻品种

DB12/T909天津小站稻收获、干燥、储藏、加工技术

3术语和定义

GB1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

天津小站稻精白米refinedwhitericeofTianjinXiaozhanRice

符合DB12/T908界定的天津小站稻品种生产出的稻谷、糙米为原料加工而成的精白米。

4质量要求

4.1卫生要求

按照GB1354规定执行。

4.2质量指标

天津小站稻精白米质量指标见表1，其中碎米（总量及其中小碎米含量）、加工精度、不完善粒含量、垩白度和食味品质评分值为定等指标。

表1天津小站稻精白米质量指标

等级

一级

二级

碎米

总量/%≤

5

7.5

其中：小碎米含量/%≤

0.1

0.3

加工精度

精碾

2

不完善粒含量/%≤

2.0

垩白度/%≤

1

3

食味品质评分值/分≥

90

80

蛋白质含量/%≤

7.5

直链淀粉含量/%

14-19

水分含量/%≤

15

杂质限量

总量/%≤

0.1

其中：无机杂质含量/%≤

0.01

黄粒米含量/%≤

0.2

互混率/%≤

3.0

色泽、气味

正常

4.3净含量

按GB1354的规定执行。

5检验方法

5.1碎米含量、加工精度、杂质含量及不完善粒含量、垩白度、水分含量、黄粒米含量、互混率、色泽、气味检验、品尝评价分值、直链淀粉含量和净含量的检验，按GB1354规定的方法执行。

5.2蛋白质含量按GB/T5009.5规定的方法执行。

6检验规则

6.1扦养、分样

按GB1354的规定执行。

6.2检验的一般规则

按GB1354规定的方法执行。在检验结果中有不合格项目时，可从原货产品中加倍抽样，对不合格项目复检，复检结果合格为合格，否则判为不合格，卫生指标有一项不合格即判为不合格，并且不允许复检。

6.3产品组批

按GB1354的规定执行。

6.4出厂检验

出厂检验项目按4.2的规定检验。

6.5型式检验

按本标准第4章的规定检验。需要进行型式检验情况参照GB1354进行。

6.6判定规则

6.6.1合格判定

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