2024年冻品仓库的管理制度(真题篇) .pdfVIP

去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

2024年冻品仓库的管理制度（通用篇）

一、编制管理制度的作用是什么

管理制度是对一定的管理机制、管理原则、管理方法以

及管理机构设置的规范。它是实施一定的管理行为的依据，

是社会再生产过程顺利进行的保证。合理的管理制度可以简

化管理过程，提高管理效率。它具有如下特点：

1.权威性。管理制度由具有权威的管理部门制定，在其

适用范围内具有强制约束力，一旦形成，不得随意修改和违

犯；

2.排它性。某种管理原则或管理方法一旦形成制度，与

之相抵触的其他做法均不能实行；

3.特定范围内的普遍适用性。各种管理制度都有自己特

定的适用范围，在这个范围内，所有同类事情，均需按此制

度办理；

4.相对稳定性。管理制度一旦制定，在一般时间内不能

轻易变更，否则无法保证其权威性。这种稳定性是相对的，

当现行制度不符合变化了的实际情况时，又需要及时修订。

5.管理制度具有社会属性。因而，社会主义的管理制度

总是为维护全体劳动者的利益而制定的。

二、冻品仓库的管理制度（通用12篇）

在不断进步的社会中，制度使用的情况越来越多，好的

去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。那么什么样

的制度才是有效的呢？以下是我整理的冻品仓库的管理制

度（通用12篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。

冻品仓库的管理制度1

1、食品仓库实行专间专用，不得存放有毒有害物品（如

杀鼠杀虫剂），不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品。

2、食品仓库应用无毒、坚固、易清扫材料建成。

3、食品仓库应有防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉变的

设施,并能正常使用；必须设置机械通风设施，并应经常开

窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁，清库时应做好清洁消

毒工作。

4、冷库(包括冰箱)应注意保持清洁、及时除霜；冰箱、

冰柜和冷藏设备必须正常运转并标明生、熟用途，冷藏库、

冰箱（柜）应设外显式温度（指示）计并正常显示。

5、低温冷库（冷冻库）温度必须低于-18℃，高温冷库

（冷藏库）温度必须保持在0～10℃；冷藏设备、设施不能

有滴水，结霜厚度不能超过1cm。

6、冷库内不可存放腐败变质食品和有异味食品。食品

之间应有一定空隙，直接入口食品与食品原料应分库冷藏。

7、食品要分类、分架、隔墙离地上架存放，各类食品

有明显标识，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，

易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，植物性食品、动物性食品

去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

和水产品冷藏冷冻时应分类摆放。

8、建立食品进出库专人验收登记制度，详细记录入库

食品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、

包装情况、索证情况等，并按入库时间的先后分类存放。

9、食品储存要做到先进先出，尽量缩短储藏时间，定

期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫。及时清除

不符合卫生要求的食品。

10、食品库房管理员必须熟悉食品库房卫生管理制度和

各类食品储藏的基本要求。发现腐败变质、超过保质期和《食

品卫生法》禁止生产经营的食品时应及时处理。

冻