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中餐摆台培训.pptxVIP

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中餐摆台培训;目录;01;;摆台时应遵循中餐传统礼仪和习俗,如餐具摆放顺序、主次位置等。;根据中餐特点和菜品搭配,选择适合的餐具,如筷子、汤匙、酒杯等。;02;合理规划餐桌与餐椅的位置,确保客人舒适用餐,同时方便服务人员进行上菜和清理。;风格设计要素及实例分析;遵循色彩搭配的基本原则,如对比、和谐、层次等,确保整体色调舒适、悦目。;03;;骨碟;;04;菜品搭配原则及策略分享;;食材质量;05;;在客人点菜或提出问题时,要耐心倾听客人的需求和意见,并给予积极的回应。;确保菜品口感鲜美、卫生安全,符合客人的口味和期望。;06;关键知识点总结回顾;通过试卷或在线测试形式,检验学员对中餐摆台相关知识的掌握程度。;;谢谢您的观看

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