烘蛋挞（课件）-五年级上册劳动浙教版(3).pptx

烘蛋挞;什么是蛋挞;将饼皮放入小圆盆状的饼模中，随后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成的蛋浆，然后放入烤炉;烘焙出来的蛋挞外层挞皮十分松脆，内层是滑嫩香甜的黄色凝固蛋浆。早期茶餐厅的蛋挞比较大，一个蛋挞便可以成为一顿下午茶，后来微调尺寸(小型蛋挞)成为不少港式酒楼不可或缺的点心之一。;蛋挞要好吃，无非就是两点，一是挞馅香滑、二是挞皮酥松。;挞液;卡仕达酱是西方甜点中最重要的原料之一。蛋黄与奶油、牛奶是卡仕达酱的灵魂，赋予其浓稠的质感和香滑的滋味。香草、肉桂、肉豆蔻也是卡仕达酱常见的伴侣。;挞皮;在香港和广东一带，葡式蛋挞经过本土化的改良，通常会用猪油或其他起酥油；在英国，卡仕达挞皮则更多使