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学校从业人员健康管理制度

一、总则

为规范餐饮服务从业人员健康管理工作，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全操作规范》、《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律、法规及规章，制定本管理制度。本制度适用于所有餐饮服务单位，包括但不限于餐厅、食堂、快餐店等。

二、从业人员范围

从业人员定义

：凡在本食堂工作的从业人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员等）均应遵守本管理制度。

三、健康检查与证明

健康检查要求：新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

健康证明有效期：从业人员的健康证明有效期为一年，到期前须重新进行健康检查。

四、疾病限制

疾病限制：凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

疾病报告：从业人员如发现自己患有上述疾病，应立即向食品安全管理人员报告，并暂时离开工作岗位。

五、病症处理

病症处理：从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

医疗证明：从业人员重返岗位前，需提供医疗机构出具的健康证明。

六、健康档案管理

健康档案建立：食品安全员要及时对在本单位的从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案。

定期检查：组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查，并更新健康档案。

七、健康证明公示

公示要求：从业人员健康证明应交由食堂统一上墙公示，以备检查。

信息更新：健康证明信息有变更时，应及时更新公示信息。

八、健康监测

日常监测：食品安全员要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。

异常报告：从业人员出现健康异常时，应立即报告，并接受相应的健康检查。

九、培训与教育

健康知识培训：定期对从业人员进行健康知识和食品安全法规的培训。

个人卫生教育：加强从业人员个人卫生习惯的培养，提高自我防护意识。

十、健康促进

健康促进活动：组织开展健康促进活动，如健康讲座、体育活动等，提高从业人员的健康水平。

健康咨询：提供健康咨询服务，帮助从业人员解决健康问题。

十一、应急处理

应急措施：一旦发现从业人员患有有碍食品安全的疾病，应立即采取隔离措施，并启动应急预案。

疾病追踪：对患有有碍食品安全疾病的从业人员进行疾病追踪，确保疾病得到有效控制。

十二、监督检查

内部自查：定期对从业人员健康管理制度的执行情况进行自查，发现问题及时整改。

外部监督：接受市场监管部门的监督检查，对监督检查中发现的问题，要认真整改，并及时反馈整改结果。

十三、附则

制度修订：本制度根据国家法律法规的变化和实际工作需要，定期进行修订和完善。

执行责任：餐饮服务提供者的主要负责人是从业人员健康管理的第一责任人，对从业人员健康管理工作负总责。

奖惩机制：对在从业人员健康管理工作中做出突出贡献的个人或集体给予奖励；对违反从业人员健康管理制度的行为，依法依规进行处理。