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海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐

大学生咖啡店创业计划书（6

篇）

大学生咖啡店创业计划书篇1

1、咖啡行业历史背景及现状分析

咖啡是世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确

是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西

餐的真正兴起，应该是从20世纪90年代末开始的。其发展速

度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。

现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长

期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种

因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也

就是外商、白领、旅游者和居家百姓。2003年的调查表明：

咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒

店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、

星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每

月销量在21.18吨，占30.18%，其次星级酒店每月平均销量

在16.47吨，占23.47%，西餐厅平均每月销量13.53吨，占

19.28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡

业也在以一种迅猛的速度发展。

2、企业说明——大学生群体分析

年龄：18—25

特点:在中国，大部分大学生的经济来源主要来自父母。他们

有很高的知识和文化水平，有着不同于其他群体的独特价值

观。他们追求新奇，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺

激，但又有点怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。

海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐

价格定位：精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定

每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最

适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定

位提供消费者需求的数据支持。

调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选

择比率最高，达到39.0%；其次是认为每瓶咖啡的价格在51-

100元最适合的比率为28.6%；选择在30元以下的占18.7%；

认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为

9.8%；选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我

们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都

是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶

咖啡产品进行价格定位的重要依据。

18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格

在18-25岁的消费者中，有44.0%的比率认为每瓶咖啡的

价格定在31-50元之间是最适合的；认为每瓶咖啡价格定在

51-100元最适合的消费者比率为26.8%；认为每瓶咖啡价格定

在30元以下最适合的消费者比率为18.5%；其它价格区间的

消费者选择较少。收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程

度相对也越高。

价格定位符合消费者需求才是硬道理

不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根

据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定

价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价

格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡

的容量；而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格。

咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格

定位只有符合消费