2025年高考生物二轮复习大单元8生物技术与工程层级二关键突破提升练.docxVIP

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层级二关键突破提升练

突破点1微生物培养与发酵

1.(2024·山东济宁二模)凯里红酸汤是贵州省凯里地区苗族人民的传统食品,使用新鲜红辣椒、西红柿、食盐、料酒等材料,主要利用乳酸菌发酵而成。因它所独具的鲜红清香、醇酸回甜的特色,被评为中国国家地理标志产品。下列说法正确的是()

A.发酵液表面有一层白膜是乳酸菌大量繁殖的结果

B.为了降低杂菌污染的风险,发酵前需要对盐水煮沸消毒

C.腌制过程中乳酸和亚硝酸盐的含量会先增加后减少再趋于稳定

D.发酵过程中每隔一段时间放气一次以排出CO2,防止发酵液溢出

答案B

解析发酵液表面有一层白膜是酵母菌大量繁殖的结果,A项错误;发酵前需要对盐水煮沸消毒,可降低杂菌污染的风险,B项正确;腌制过程中亚硝酸盐的含量会先增加后减少再趋于稳定,乳酸含量不断增加随后趋于稳定,C项错误;乳酸发酵过程无CO2生成,D项错误。

2.(2024·山东菏泽一模)酸奶主要是用优质牛奶为原料经乳酸菌发酵而成的。为从酸奶中分离出乳酸菌,现用无菌水将酸奶稀释成浓度为10-1g/mL的悬液,分别取0.1mL稀释液涂布在3个平板上,置于恒温培养箱中培养,连续6d定时统计平板上的菌落数。下列相关叙述错误的是()

A.制备培养基时,先倒平板再进行高压蒸汽灭菌,防止污染

B.恒温培养前,需在培养皿底部标明组别和培养日期等信息

C.连续6d定时统计平板上的菌落数可防止遗漏菌落

D.若平板上菌落过于密集,则需要将酸奶悬液再次稀释重复上述实验

答案A

解析制备培养基时,先进行高压蒸汽灭菌再进行倒平板操作,防止污染,A项错误;恒温培养前,需在培养皿底部标明组别、培养日期和稀释度等,便于进行实验统计和对比观察,B项正确;为防止菌落数的遗漏,应连续6d定时观测统计,C项正确;若平板上菌落过于密集,则需要将酸奶悬液再次稀释重复上述实验,以保证每个平板的菌落数为30~300,D项正确。

3.(2024·广东湛江二模)蛋白S为菌株C(一种细菌)的分泌产物,可被广泛应用于医药、食品和化工工业。某小组通过实验比较不同碳源对菌体生长和蛋白S产量的影响,结果如表所示。下列说法正确的是()

碳源

细胞干重/(g·L-1)

蛋白S产量/(g·L-1)

葡萄糖

3.12

0.15

淀粉

0.01

0

制糖废液

2.30

0.18

A.菌株C的培养基的pH一般要调节至酸性

B.培养基中碳源物质浓度越高,菌株合成蛋白S越多

C.适合菌体生长和生产蛋白S的碳源均为葡萄糖

D.菌株C可能因不能合成淀粉酶而无法利用淀粉

答案D

解析细菌的培养基的pH一般要调节至中性或弱碱性,A项错误。培养基中碳源物质浓度过高,可能会使菌株失水死亡,B项错误。分析题表可知,以葡萄糖为碳源时,细胞干重最大,故菌株C生长的最适碳源是葡萄糖;以制糖废液为碳源时,蛋白S产量最高,故用菌株C生产蛋白S的最适碳源是制糖废液,C项错误。分析实验结果可知,碳源为淀粉时菌株C几乎不生长,说明菌株C可能因不能合成淀粉酶而无法利用淀粉,D项正确。

4.(2024·天津河西二模)(10分)近年来,水环境中发现的不同程度的抗生素残留,不仅威胁水生生物的生存,还会损害微生物的生态平衡。氧氟沙星(OFL)(化学式:C18H20FN3O4)是一种人工合成的广谱抗菌的氟喹诺酮类药物,某实验小组成功地从废水环境样品中分离得到能降解OFL的菌株X。筛选分离的操作过程如图所示。回答下列问题。

(1)利用细菌处理去除废水中的抗生素,这种方法的不足之处是,因此需要筛选抗生素优势降解菌株。?

(2)筛选能够降解OFL的菌株时,富集培养基中需要加入作为唯一碳源或氮源。用于培养菌株X的固体培养基含有水、蛋白胨、酵母提取物和琼脂等成分,其中蛋白胨主要为菌株X提供碳源、氮源和。?

(3)过程Ⅱ、Ⅲ所利用的接种方法是。过程Ⅱ中的总稀释次数为8次,在过程Ⅲ中,可以每隔24h统计一次菌落的数目,选取时的记录作为结果,3个培养基中长出的菌落数量分别是135、153、144,故推测A中细菌的数量为个/mL。?

(4)该实验小组欲进一步探究初始OFL浓度对菌株X降解OFL能力的影响,请补充实验思路:配制等量的含一系列浓度梯度的OFL的液体培养基,将培养基灭菌后,在培养基中接种?,计算出OFL去除率。?

答案(1)抗生素会抑制细菌的生长繁殖

(2)OFL维生素

(3)稀释涂布平板法菌落数目稳定1.44×1011

(4)等量的菌株X,每隔一段时间取样,测定培养基中OFL的残余含量

解析(1)抗生素会抑制细菌的生长