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果蔬加工实验室建设方案

一、项目建设的必要性

食品工业是人类的生命工业，也是永恒不衰的工业。食品工业是我国国

民经济的重要支柱产业，也是关系国计民生及关联农业、工业、流通等领域

的大产业，我国食品工业连续9年总产值和利税在国民经济中居首位。其中

果蔬加工工业的发展尤为迅速。

食品工业的快速发展导致了对人才需求的剧增。石河子职业技术学院地

处新疆中部，具有明显的区位优势，这为我校食品相关专业的发展提供了良

好的发展机遇。

果蔬加工实验室是集基础和基础应用为一体的高度综合性实验平台。根

据果蔬加工工业的发展和社会对高素质人才培养的需求，在综合各个层次实

验内容的基础上，形成科学的相互联系的实验教学课程新体系。实验室通过

科学的设置实验项目，全面培养学生的实验技能、综合分析和解决问题的能

力，使学生具有创新精神和实践能力，形成实验室鲜明的特色，与食品产业

的发展和对人才培养的需求相适应。

二、相关实验室建设背景

近年来学校加强了实验室教学软硬件条件建设，建设了食品理化检测实验

室、食品微生物检测实验室，食品冷加工实验室等，能够完成基本的实验教学任

务。

三、项目建设的可行性

2

1．教学实验用房：现有食品实训室总面积达1000m，建筑条件完全满足中

心的建设需求。

2．人员条件：近几年本专业拥有食品专业硕士6名，进一步优化教师队伍。

目前，实训中心还分别与有关企业建立了广泛的合作关系，为中心的建设完成奠

定了基础。如加大资金的支持力度，该教学实验室的建设是完全可行的。

四、预期目标和效益

果蔬加工实验室建设的总体目标是：以提升办学水平与教学质量为目标，以

培养学生实践能力、创新能力、就业能力为重点，强化实验室硬件建设，大幅度

改善实验条件，增强实验中心的功能；优化实验教学队伍，完善管理与运行机制，

将实验室建设成为培养适应食品生物技术应用型人才，显著促进我校相关学科专

业发展并全面提高实验教学质量的开放型实验室。

1．该实验室建设的预期目标

该实验室建成后可满足果蔬加工所有实验项目的教学要求；并可满足相关专

业教学实习和有关科研课题的研究需要；通过开放实验室，实验室的利用率可达

到100%。

2．该实验室建成后将发挥如下效益

①满足实验教学需要，可以对学生进行食品专业学习的系列化、系统化的综

合实验、实习教学。

②作为学生食品专业基础理论实验教学和实习基地。

③作为食品加工技术和食品生物技术产业化中间试验基地。

④配合食品相关专业进行技术创新、产品开发技术研究。

⑤作为学生积累知识、实践锻炼、技术创新进而提高教学水平的硬件平台

⑥面向企业进行技术服务、增强学校与社会无缝衔接功能。

五、项目建设方案

1．购置项目建设的主要内容

（1）仪器设备根据实验功能的需要统一布局房间，统一配套仪器设备，安

排专人进行管理，减少房屋的闲置和仪器设备的重复购置，增加仪器设备的套数，

提高实践教学所需要的仪器设备、房屋和实验材料等教学资源的利用率。

（2）实验教学项目内容的更新完善和实验教学大纲的修订：主动适应学科

发展和社会经济发展对创新型技能型人才培养的需求，分析社会对人才需求的类

型、知识结构、专业技能和综合素质的特点，加强实践教学环节，优化实践教学

的培养方案，构建新的实验教学体系，优化组合实验项目,突出学科的系统性、

科学性和完整性。完善实验课教学大纲，增加设计性、创新性、综合性实验的比

重，强化对学生动手能力、实践技能和创新能力的培养。

（3）实验条件建设：增加实验经费的投入，改善实验教学条件。按照实验

室实验项目的教学要求，统一购置教学仪器设，共计245.894万元，新增实验项

目仪器设备配套到位，原有实验项目部分进行更新，部分补足数量。综合性实验

仪器设备配套完整，普遍改善实践教学的条件，提高实验项目的水平的层次，提

高实验室和仪器设备的使用效率，提高投资的效益。

（4）实验教学方法和实验手段的改进：在实践教学环节中充分利用多媒体

现代化教学的手段，发挥多媒体形象直观、信息量大，演示方便的优势，提高实