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D异抗坏血酸钠
一、主题/概述
D异抗坏血酸钠,也称为维生素E酸,是一种重要的食品添加剂和营养补充剂。它具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等作用,广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。本文将详细介绍D异抗坏血酸钠的化学性质、生理功能、应用领域以及相关法规标准。
二、主要内容(分项列出)
1.小D异抗坏血酸钠的化学性质
D异抗坏血酸钠是一种白色结晶性粉末,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于。其分子式为C6H8O6Na,分子量为176.11。
2.编号或项目符号:
1.化学结构
2.物理性质
3.毒理学
4.生理功能
3.详细解释:
1.化学结构:D异抗坏血酸钠的化学结构类似于维生素C,由L抗坏血酸与钠离子结合而成。其分子中含有一个不饱和的羧基和一个羟基,具有抗氧化活性。
2.物理性质:D异抗坏血酸钠为白色结晶性粉末,无臭,味微苦。在空气中稳定,遇光、热和金属离子易分解。在水中的溶解度为1.5g/100ml(20℃)。
3.毒理学:D异抗坏血酸钠的急性毒性较低,LD50大于5g/kg(大鼠口服)。长期摄入过量的D异抗坏血酸钠可能导致胃肠道不适、恶心、呕吐等症状。
a.抗氧化:D异抗坏血酸钠能够清除体内的自由基,保护细胞免受氧化损伤。
b.抗衰老:D异抗坏血酸钠能够延缓细胞衰老,提高皮肤弹性。
c.提高免疫力:D异抗坏血酸钠能够增强机体免疫力,预防疾病。
d.促进伤口愈合:D异抗坏血酸钠能够促进伤口愈合,减少疤痕形成。
三、摘要或结论
D异抗坏血酸钠是一种具有多种生理功能的食品添加剂和营养补充剂。在食品、医药、化妆品等领域具有广泛的应用前景。长期摄入过量的D异抗坏血酸钠可能导致不良反应,因此在应用过程中应注意适量。
四、问题与反思
①D异抗坏血酸钠在食品中的应用有哪些具体实例?
②D异抗坏血酸钠与其他抗氧化剂的比较有哪些?
③如何确保D异抗坏血酸钠在食品中的安全使用?
1.《食品添加剂手册》
2.《营养学》
3.《化妆品原料手册》
4.国家食品安全标准G食品添加剂使用标准》
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