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摘要
摘要
野生葛根具有一定生物活性，是一种食药两用资源。当前新鲜野生葛根加工
方式多以湿法提取葛根淀粉为主，但生产过程中大量营养成分因被水冲洗而流
失。干法超微粉碎是制备野生葛根粉的一种简单高效的处理方式，可以极大程度
减少资源浪费。本实验室研制的干法超微粉碎设备——立式冲击磨在粉碎野生
葛根这一韧性膳食纤维较多物料的过程中，存在粉碎不完全、粒径大等问题，会
影响产品的集粉率和品质。本课题通过Fluent
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