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县食品药品安全法律知识竞赛试题(二)

一、选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品安全基本要求？（）

A.食品应当无毒、无害

B.食品应当符合营养要求

C.食品应当具有合理的价格

D.食品应当具有适宜的保质期

2.我国食品安全法实施的时间是（）

A.2009年6月1日

B.2015年10月1日

C.2018年5月1日

D.2021年1月1日

3.以下哪项不属于食品安全风险评估的主要任务？（）

A.识别食品中的危害因素

B.评估食品中危害因素的暴露水平

C.评估食品中危害因素的健康风险

D.制定食品生产企业的安全生产规范

4.以下哪个部门负责组织食品安全风险评估工作？（）

A.市场监督管理部门

B.卫生健康部门

C.农业农村部门

D.知识产权部门

5.以下哪种食品生产经营行为不属于违法行为？（）

A.生产不符合食品安全标准的食品

B.销售过期食品

C.销售未取得生产许可证的食品

D.销售食品时向消费者提供虚假信息

6.以下哪项不属于食品生产企业的食品安全自律要求？（）

A.严格遵守食品安全法律法规

B.建立食品安全管理制度

C.加强食品安全培训

D.擅自更改食品生产工艺

7.以下哪种食品添加剂不属于合法添加剂？（）

A.碳酸氢钠

B.硫磺

C.硝酸钾

D.碘酸钾

8.以下哪个不属于食品安全监管部门依法采取的措施？（）

A.对涉嫌违法的食品进行抽样检验

B.对涉嫌违法的食品生产经营者进行现场检查

C.对涉嫌违法的食品生产经营者进行行政处罚

D.对涉嫌违法的食品生产经营者进行刑事诉讼

9.以下哪个不属于食品广告的禁止行为？（）

A.使用虚假信息

B.使用误导性语言

C.使用夸大宣传的语言

D.使用“最高级”、“最佳”等词语

10.以下哪种食品不属于食品安全法规定的特殊食品？（）

A.婴幼儿配方食品

B.营养补充剂

C.医疗器械

D.食品添加剂

二、判断题（每题2分，共40分）

11.食品安全风险评估是指对食品中危害因素进行识别、评估和管理的全过程。（）

12.食品生产企业在生产过程中，可以自行决定使用食品添加剂。（）

13.食品生产经营者在食品中添加非食品原料，情节严重的，将依法追究刑事责任。（）

14.食品广告不得使用虚假信息，误导消费者。（）

15.食品生产经营者有权拒绝监管部门对其食品的抽样检验。（）

16.食品生产企业在生产过程中，必须建立食品安全管理制度。（）

17.食品安全监管部门对食品生产经营者的行政处罚，必须经过听证程序。（）

18.食品添加剂的生产、经营和使用，必须符合国家有关法律法规和标准。（）

19.食品安全监管部门对涉嫌违法的食品生产经营者，可以采取查封、扣押等措施。（）

20.食品生产经营者在食品生产过程中，应当严格控制食品中微生物的生长和繁殖。（）

三、案例分析题（每题20分，共40分）

21.某县一家食品生产企业，在未经监管部门批准的情况下，擅自改变生产工艺，生产出的食品存在严重质量问题。请问，监管部门应该如何处理此事？

22.某县一家超市销售的一款婴幼儿配方奶粉，被发现含有违禁成分。请问，监管部门应该如何处理此事，并说明理由。

四、论述题（每题30分，共60分）

23.论述食品安全法对食品生产企业的自律要求及其意义。

24.论述食品安全监管部门在食品安全监管中的职责和作用。