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县食品药品安全法律知识竞赛试题(2篇)
县食品药品安全法律知识竞赛试题一
一、单选题（每题2分，共40分）
1.我国食品安全法实施的时间是哪一年？
A.2009年
B.2015年
C.2018年
D.2021年
2.食品安全法规定，国家对食品生产经营实行许可制度。以下哪项不属于食品生产经营许可范围？
A.食品生产
B.食品销售
C.食品添加剂生产
D.餐饮服务
3.食品生产经营者未按照规定建立食品安全追溯体系的，由食品药品监督管理部门处以下哪种罚款？
A.1万元以上3万元以下
B.3万元以上5万元以下
C.5万元以上10万元以下
D.10万元以上20万元以下
4.以下哪种行为不属于违反食品安全法的行为？
A.生产不符合食品安全标准的食品
B.销售过期食品
C.食品生产经营者未按照规定建立食品安全追溯体系
D.食品生产经营者定期对员工进行食品安全培训
5.食品生产企业在生产过程中，应当遵守以下哪个规定？
A.食品安全标准
B.食品质量标准
C.食品卫生标准
D.食品添加剂使用标准
（以下略，共20题）
二、多选题（每题3分，共30分）
1.食品安全法规定，以下哪些部门负责食品安全的监督管理工作？
A.国家食品药品监督管理总局
B.县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门
C.县级以上地方人民政府卫生和计划生育部门
D.县级以上地方人民政府质量技术监督部门
2.食品生产经营者有下列哪些行为之一的，应当立即停止生产经营，主动召回问题食品？
A.食品存在严重质量问题
B.食品生产日期标注错误
C.食品添加剂使用不当
D.食品生产经营环境不符合卫生要求
3.以下哪些食品属于禁止生产经营的食品？
A.超过保质期的食品
B.非法添加食品添加剂的食品
C.被污染的食品
D.无生产许可证的食品
4.食品生产经营者有下列哪些行为之一的，应当承担法律责任？
A.生产不符合食品安全标准的食品
B.销售过期食品
C.食品生产经营者未按照规定建立食品安全追溯体系
D.食品生产经营者未定期对员工进行食品安全培训
5.以下哪些措施有助于保障食品安全？
A.加强食品安全监管
B.提高食品生产经营者的法律意识
C.建立食品安全追溯体系
D.对食品生产经营者进行定期培训
（以下略，共10题）
三、判断题（每题2分，共20分）
1.食品安全法规定，食品生产经营者可以自行确定食品生产日期和保质期。（错误）
2.食品安全法规定，食品生产经营者应当定期对员工进行食品安全培训。（正确）
3.食品安全法规定，食品生产经营者可以自行决定食品添加剂的使用。（错误）
4.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系。（正确）
5.食品安全法规定，食品生产经营者可以自行决定食品的生产工艺。（错误）
（以下略，共10题）
四、案例分析题（每题10分，共30分）
1.某县一家食品生产企业，在生产过程中使用了过期的食品添加剂，导致部分产品不符合食品安全标准。请问该企业应承担哪些法律责任？
2.某县一家餐饮服务店，在食品加工过程中，使用了未经检验的肉类，导致部分消费者出现食物中毒。请问该餐饮服务店应承担哪些法律责任？
3.某县一家食品销售商，在销售过程中，将过期食品重新包装后继续销售。请问该销售商应承担哪些法律责任？
县食品药品安全法律知识竞赛试题二
一、填空题（每题2分，共40分）
1.《中华人民共和国食品安全法》于______年实施。
2.食品生产经营者未按照规定建立食品安全追溯体系的，由食品药品监督管理部门处______以上______以下罚款。
3.食品安全法规定，食品生产经营者应当定期对______进行食品安全培训。
4.食品生产经营者有下列行为之一的，应当主动召回问题食品：______、______、______。
5.以下属于禁止生产经营的食品有：______、______、______。
（以下略，共20题）
二、简答题（每题5分，共25分）
1.请简述食品安全法对食品生产经营者的基本要求。
2.请简述食品安全法对食品添加剂使用的规定。
3.请简述食品安全法对食品安全追溯体系的要求。
4.请简述食品安全法对食品召回制度的规定。
5.请简述食品安全法对食品广告宣传的规定。
三、案例分析题（每题10分，共30分）
1.某县一家食品生产企业，在生产过程中使用了非食品原料，导致部分产品不符合食品安全标准。请问该企业应承担哪些法律责任？
2.某县一家餐饮服务店，在食品加工过程中，使用了过期食材，导致部分消费者出现食物中毒。请问该餐饮服务店应承担哪些法律责任？
3.某县一家食品销售商，在销售过程中，将不合格食品冒充合格食
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