微生物的生理.pptVIP

微生物的酶

微生物的营养

微生物的代谢

微生物对难降解物的讲解和转化;第一节微生物的酶;酶：酶是由活细胞产生的具有高度专一性和催化效率的蛋白质性质的有机催化剂。;（二）、酶的结构

必需基团

功能基团≠必需基团

酶的必需基团(essentialgroup)：关系到酶催化作用的基团

结合基团-与底物结合

催化基团-促进底物变化

结合部位决定酶的专一性

催化部位决定酶所催化反应的性质。

;1氧化-还原酶Oxidoreductase

氧化-还原酶催化氧化-还原反应。

主要包括脱氢酶(Dehydrogenase)和氧化酶(Oxidase)。

如，乳酸(Lactate)脱氢酶催化乳酸的脱氢反应。;2移换酶Transferase

转移酶催化基团转移反应，即将一个底物分子的基团或原子转移到另一个底物的分子上。

例如，谷丙转氨酶催化的氨基转移反应。

;3水解酶Hydrolase

水解酶催化底物的加水分解反应。

主要包括淀粉???、蛋白酶、核酸酶及脂酶等。

例如，脂肪酶(Lipase)催化的脂的水解反应

;4裂解酶Lyase

裂合酶催化从底物分子中移去一个基团或原子形成双键的反应及其逆反应。

主要包括醛缩酶、水化酶及脱氨酶等。

例如，延胡索酸水合酶催化的反应。;5异构酶Isomerase

异构酶催化各种同分异构体的相互转化，即底物分子内基团或原子的重排过程。

例如，6-磷酸葡萄糖异构酶催化的反应。

;6合成酶LigaseorSynthetase

合成酶，又称为连接酶，能够催化C-C、C-O、C-N以及C-S键的形成反应。这类反应必须与ATP分解反应相互偶联。

A+B+ATP+H-O-H===A?B+ADP+Pi

例如，丙酮酸羧化酶催化的反应

丙酮酸+CO2?草酰乙酸

;三、酶的催化特性;消化道内几种蛋白酶的专一性;和分类;命名：

国际系统命名法

国际酶学－－四位数字编号系统

第一位：表大类；第二位：表亚类；

第三位：表亚亚类；第四位：表在亚亚类的序号

系统名称包括底物名称、构型、反应性质，最后加一个酶字。

例如：

习惯名称:谷丙转氨酶

系统名称:丙氨酸：?-酮戊二酸氨基转移酶

酶催化的反应:谷氨酸+丙酮酸???-酮戊二酸+丙氨酸;;;底物浓度对反应速度的表示;酶促反应动力学方程式---米氏方程;米氏常数Km的意义;不同的酶其pH不同，如胃蛋白酶为1.5，胰蛋白酶为7.7，精氨酸酶为9.7，微生物一般在，动物一般在。;（四）、温度的影响;温度对酶促反应速度的影响机理：双重影响;1.概念：凡能提高酶活性的物质为激活剂

2.种类

（1）无机离子

作用机理：稳定构象，结合底物

（2）有机分子

作用机理：a.保护作用

b.调节作用

（3）蛋白分子调节分子;酶的激活剂大多数是无机离子，如K+、Mg2+、Mn2+、Cl-等。

作用机理是稳定改变中心、提高亲和力。

;;;第二节微生物的营养;新陈代谢

生物体从环境摄取营养物转变为自身物质，同时将自身原有组成转变为废物排出到环境中的不断更新的过程。也就是生物体与外界环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的转变过程。

异化作用

体内成分通过代谢生成非机体本身所需要的物质。如体内成分降解成代谢废物而排出体外的过程。简单说，异化作用就是把自己变成非己。异化作用就是生物的分解代谢。是生物体将体内的大分子转化为小分子并释放出能量的过程。呼吸作用是异化作用中重要的过程。

同化作用

生物体吸收外界成分并转化成为自身成分。如摄取营养物转变成细胞内有功能的成分。同化作用(又叫做合成代谢)是指生物体把从外界环境中获取的营养物质转变成自身的组成物质,并且储存能量的变化过程。即生物体利用能量将小分子合成为大分子的一系列代谢途径。简单说，同化作用就是把非己变成自己;;本节内容：

一、微生物的营养要求（微生物们需要吃什么）

二、培养基（如何给微生物们做饭）

三、营养物质进入细胞（微生物们是怎样吃东西的）

;;一、微生物细胞的化学组成与营养要素;微生物细胞物质中灰分元素含量的百分比;;二、微生物的营养物质;水分是生物细胞的主要化学成分，其重要的生理功能表现在下列几个方面：

1.水是微生物生长所必不可少的，也是微生物的组份。

2.一系列生理生化反应的反应介质

3.参与许多生理生化反应，溶剂与运输介质；

4.有效地控制细胞内的温度变化;2、碳源Carb