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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

一、确定你的营养学专业是纯医学的，还是要和工学结合的。

因为现在营养的分类很多，你先确定你你是读医学硕士？工学硕士？农学硕士？

理学硕士？

二，确定以后，不同的分类方式确定你不同的考试科目。

医学硕士（2+1）要求综合课是预防医学综合，或者西医综合，或者是和我的一

样，是稍微偏向工学的，就是营养与卫生的综合。前2个比较容易调剂，后一个

几乎是要走绝路。

工学硕士（3+1），1为营养与卫生综合，或者微生物，或者其他；

农学硕士（2+2），化学（一般是化学综合，有的是有机或无机化学），和营养

卫生；

理学硕士，这个你看看南昌大学的招生目录。

三、明白营养专业的研究生做什么。医学的，杀老鼠、小兔子等，进行一些营养

和毒理的研究。剩下3个差不多，都是比较接近工科。实验也许不仅仅是杀老鼠

那么点，还可能关系到食品工厂的安全一类。实验主要是微生物实验、理化实验。

这个专业国内好像不多，很有意思，还学做菜呢。对于爱好美食的人是个好专

业：），国外很多学校有单独的食品营养学科，国内好像分为几类，主要在医学

院学习。到网上查到点资料，请参考。

据介绍，我国的营养师出现在20世纪20年代，大都是大学家政系的毕业生。

当时的燕京大学、中国协和医科大学等都设有家政系，并开设有营养学知识的课

程，一直到上个世纪50年代，我国的营养师都源于此。1985年，中山（医科）

大学重新设置营养系，开设“医学营养学专业”，两年后，浙江医科大学也随之招

收营养学专业的本科生，由此，营养师由高校培养。

但营养师的发展进程一波三折，1999年，教育部专业调整时，撤销了医学营养

学专业，虽然中山大学在预防医学专业的医科学生中开设了医学营养学方向的培

养模式，以最大限度地保留我国营养医师的培养教育基地，但这种少量的教育远

远不能满足社会对营养师的需求。2004年，原上海第二医科大学重新开设了营

养学相关的专业方向。如此，目前全国通过学历教育向社会输出营养师的大学有

三所：中山大学，上海交通大学，四川大学。除了大学培养这个主渠道，还有一

些中专院校培养了一批营养师。

未来最热门的职业之一

子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

有关资料显示，目前，我国以营养师为主体的营养指导专业人士奇缺，全国现有

营养师不到4000人。日本是世界上人均寿命最长的国家。按照其每300人配备

1名营养师的现行比例推算，我国营养师行业有400万个工作机会虚席以待。权

威机构预测，营养师将是我国未来最热门的职业之一，具有广泛的社会需求及良

好的就业前景。

我国的营养师通过学历教育成为营养师的屈指可数，还有相当一部分学的是护理

医学专业因工作需要转成营养学方向。目前，每年从医科大学毕业的营养方面的

专业人才不足百人。而一些较小的医科大学在营养专业方面缺乏师资，根本就没

有开设这方面的专业。全国大学设营养系的屈指可数，寒窗几载方出师，高校培

养出来的营养师数量有限，服务对象也多限于医院里内分泌、呼吸等方面的重病

人。营养师出现了巨大缺口。

营养学相关的专业介绍：

食品科学与工程

食品科学与工程是一门以化学、生物学、化学工程学为基础，研究现代食品加工

基本理论和应用技术的交叉学科。我国的传统食品加工技术方面在国际上具有较

高地位，随着社会文明程度的不断提高，国民对于生活品质改善的愿望日益强烈，

国际竞争空前激烈，对于食品开发与生产中应用现代加工技术的要求也不断提

高。同时，通过现代加工理论与技术的融入，传统的食品加工技术概念已大为扩