【英语版】国际标准 ISO 5518:1978 EN 水果、蔬菜和衍生产品 苯甲酸含量的测定 分光光度法 Fruits, vegetables and derived products — Determination of benzoic acid content — Spectrophotometric method.pdf

ISO5518:1978标准规定了如何使用分光光度法测定水果、蔬菜及其衍生产品中的苯甲酸含量。具体解释如下：

苯甲酸是一种常见的防腐剂，广泛应用于食品和饮料中。在某些情况下，人们可能对食品中苯甲酸含量的控制标准有所关注。因此，ISO5518标准提供了一种分光光度法，用于测定食品中的苯甲酸含量。

分光光度法是一种基于物质对光的选择性吸收的测量方法。在测定苯甲酸含量时，通常使用苯甲酸在特定波长下的吸收值与标准曲线进行比较。

具体步骤如下：

1.准备样品：将待测样品粉碎并制备成适当的浓度。

2.提取和净化：使用适当的提取和净化方法将样品中的苯甲酸提取出来，并去除其他干扰物质。

3.分光光度计分析：将提取液在特定波长下进行分光光度计分析，得到相应的吸收值。

4.与标准曲线比较：将已知苯甲酸含量的标准品进行相同的分析，得到一系列吸收值。通过绘制标准曲线，可以将待测样品的吸收值与标准曲线进行比较，从而得到苯甲酸的含量。

该标准提供了准确、可靠的方法来测定食品中的苯甲酸含量，对于保障食品安全和质量控制具有重要意义。