2024年沪教新版选修1生物上册月考试卷 .docxVIP

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※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※

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2024年沪教新版选修1生物上册月考试卷619

考试试卷

考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟

学校：______姓名：______班级：______考号：______

总分栏

题号

一

二

三

四

五

六

总分

得分

评卷人

得分

一、选择题(共5题，共10分)

1、家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是

A.菌种均可来自于自然环境

B.均需在适宜温度下进行，腐乳制作温度最高

C.保证在有氧环境下发酵

D.发酵过程中微生物的种群密度不断增加

2、制备各种牛肉膏蛋白胨固体培养基，倒平板的具体描述正确的是（）?

?①待培养基冷却至40℃左右时；在酒精灯火焰附近倒平板。?

?②将灭过菌的培养皿盖放在桌面上；左手拔出棉塞。?

?③右手拿锥形瓶；使瓶口迅速通过火焰。?

?④用左手的拇指和食指打开皿盖。?

?⑤右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿；左手立即盖上培养皿的皿盖。?

?⑥等待平板冷却5~10s，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上

A.①③④⑤

B.④⑤⑥

C.①②④⑥

D.③⑤

3、工业生产果汁时；常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验，下列相关实验步骤的说法错误的是（）?

?

A.图A表示将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，放在水浴锅中恒温处理

B.图B将相同温度处理后的果胶酶和苹果泥混合，继续保温处理

C.该实验的自变量是图A中的水浴温度，因此实验中图B水浴温度要保持恒定

D.该实验的因变量为图C量筒中果汁的量或澄清度

4、下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是

A.葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵

B.变酸的果酒表面形成的菌膜可能是醋酸菌繁殖形成的

C.果醋制作过程中打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳

D.制作果酒和果醋时都应用质量分数为50%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作

5、青方腐乳，相传最早成名于北宋时期，流传至今一直为人们所喜爱，其质地松软细腻，滋味鲜美，风味独特且营养丰富，易被人体消化吸收。下列关于腐乳的制作的叙述，正确的是（）

A.青方腐乳的腌制过程中加入了红曲使其着色

B.加盐腌制时注意每层均匀加盐，保持口味统一

C.卤汤中的酒可用料酒、黄酒等，含量控制在20%左右

D.毛霉生长时，环境中需保持一定的湿度

评卷人

得分

二、多选题(共7题，共14分)

6、菜籽粕含有35%～45%蛋白质，是畜禽饲料的重要原料，但其中的单宁等抗营养因子限制了菜籽粕的应用。研究者将不同菌种接种到菜籽粕与麸皮制成的固体培养基中发酵48h，测定菜籽粕中单宁的含量，结果如下图。下列相关叙述错误的是（）?

?

A.乳酸菌和黑曲霉菌均属于原核生物

B.为防杂菌污染，接种后需对培养基进行灭菌

C.黑曲霉菌对单宁的去除效果最为理想

D.可用不接种微生物的固体培养基作对照组

7、有细胞结构的微生物基本上都可以分解尿素“如细菌、真菌（酵母菌）、放线菌等”。下列关于能分解尿素的微生物的叙述正确的是（）

A.酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因

B.尿素中的氮元素可用于合成细菌的蛋白质

C.在资源和空间不受限制的阶段，若最初接种M个细菌，繁殖n代后细菌的数量是2n×M个

D.可以利用人工诱变、转基因、多倍体育种等方法培育高效分解尿素的细菌

8、生活垃圾分类就是通过回收有用物质减少生活垃圾的处置量，提高可回收物质的纯度增加其资源化利用价值，减少对环境的污染。目前，各地陆续颁布实施《生活垃圾管理条例》，生活垃圾分类已成为市民的日常生活方式。处理垃圾的有效方法之一是用微生物对其进行降解。下图表示筛选高效降解淀粉菌种的过程。下列叙述正确的是（）?

?

A.剩余饭菜、玻璃碎片、果皮果壳属于湿垃圾

B.菌落①②透明圈大小不同是两个菌群对碘液分解能力不同

C.若垃圾分类不当混入过期的抗生素或电池等会抑制微生物生长

D.图中将菌液接种到培养基的方法是释涂布平板法

9、高温淀粉酶在工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选出了能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如下图所示。下列叙述错误的是（）?