《儿科护理》 课件 8 能量及营养 .pptx

能量和营养素的需要《儿童护理》讲解人：xxx

想一想1.什么是能量与营养素呢？2.小儿能量与营养素的需要有哪些呢一、能量与营养素的需要

营养：是指人体获得和利用食物维持生命活动的整个过程。营养素：食物中经过消化、吸收和代谢能够维持生命活动的物质称为营养素。“”宏量营养素微量营养素宏量营养素:包括蛋白质、脂类、碳水、化合物微量营养素:包括矿物质和维生素及其他膳食成分(包括膳食纤维合水)营养素（一）概述一、能量与营养素的需要

小儿所需的能量主要来源于食物中的宏量营养素（一）宏量营养素蛋白质：产能为4kcal/g脂肪：产能为9kcal/g碳水化合物：产能为4kcal/g“”（二）能量的需要一、能量与营养素的需要

1.基础代谢①婴幼儿时期，占总能量需要的50%-60%，比成人需要量多②年龄越小所需能量越多。“”（二）能量的需要一、能量与营养素的需要

2.活动消耗小儿对活动所需的能量与其活动量大小及活动持续时间有关，约占总能量的15%-25%。喜爱活动的小儿与同年龄安静的小儿相比，活动所需的能量可多3-4倍“”（二）能量的需要一、能量与营养素的需要

3.食物的热力作用指人体摄入食物而引起的机体能量代谢的额外增多蛋白质的特殊热力作用最大，婴儿摄入的食物中蛋白质含量较高，此项能量约占总能量的7%-8%“”（二）能量的需要一、能量与营养素的需要

4.生长发育所需生长发育消耗的能量为小儿时期所特需。其需要量与生长速度成正比。婴儿期此项需要量相对较多，约占总能量25%-30%。“”（二）能量的需要一、能量与营养素的需要

5.排泄损失指每日摄入的供能食物中未被消化吸收而排出体外的部分。通过排泄消耗的能量不超过总能量的10%。“”（二）能量的需要一、能量与营养素的需要

以上5个方面的总和为总能量需要量婴儿110kcal/kg/d每递增3岁减少10kcal/kg/d15岁60kcal/kg/d1kcal≈4.2kJ“”（二）能量的需要一、能量与营养素的需要

1.宏量营养素宏量营养素包括：碳水化合物、脂类、蛋白质。①、蛋白质供能比：8%-15%主要来源于乳类、蛋、鱼、瘦肉和豆类食物。2.碳水化合物是供给能量的主要物质。①供能比：55%-65%②主要来源于谷类食物。3.脂类①供能比：35%，随着年龄的增加其比例逐渐下降。②主要来源于乳类、肉类、植物油。“”一、能量与营养素的需要（二）能量的需要

二、营养素的需要（一）各种维生素的作用及来源-脂溶性维生素

二、营养素的需要（一）各种维生素的作用及来源-脂溶性维生素

VitA：夜盲症VitD：佝偻病VitE：生殖系统、神经系统、心血管系统、血液系统等疾病。VitK：出血症VitB1：脚气病脚气病≠脚气脚气病主要是维生素B1的缺乏而引起的心血管系统、消化系统和神经系统症状，而脚气则是一种极常见的真菌性传染性皮肤病。VitB2：口腔炎、口角炎VitB6：末梢神经炎VitB12：巨幼红细胞性贫血VitC：坏血病“”二、营养素的需要（二）维生素缺乏时的表现

(1)分类常量元素:又称宏量元素如钾、钠、氯、钙、磷等微量元素:是体内含量很少，需由食物供给，如铁、铜、锌、碘等。婴幼儿最易缺乏的矿物质:钙、铁、锌、铜“”二、营养素的需要（二）维生素缺乏时的表现

二、营养素的需要

3.其他膳食成分包括膳食纤维和水膳食纤维主要来源于谷物、新鲜蔬菜和水果水是机体机体的重要组成部分(1)年龄愈小需水量相对愈多，婴儿每日需水量:150ml/kg，年龄每长3岁减少25mI/kg。成人需40-45ml/kg。(2)牛乳含蛋白质及矿物质较多，故人工喂养儿所需的水量比母乳喂养儿多。“”二、营养素的需要（二）维生素缺乏时的表现

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婴幼儿喂养《儿童护理》讲解人：xxx

4个月内的婴儿，母亲因各种原因不能哺喂婴儿而完全采用其他乳类或代乳品喂养婴儿的方法，称人工喂养。“”婴幼儿喂养人工喂养

（1）成分营养素比例不当酪蛋白、饱和脂肪酸、甲型乳糖矿物质多，肾负荷重缺乏免疫因子（2）配制稀释：避免蛋白质大凝块的形成，根据婴儿月龄给予不同程度的稀释加糖：5-8g/100ml煮沸：≤5分钟立即冷却对奶质的破坏较少“”婴幼儿喂养1.鲜牛乳人工喂养

婴幼儿喂养人工喂养2.牛乳与人乳主要成分比较（g/L）蛋白质酪蛋白白蛋白脂肪糖盐类牛乳3530537467.5人乳122.49.638682.0人工喂养

奶量计算：1g糖产生能量