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君子忧道不忧贫。——孔丘
[模拟]公共营养师一级(高级技师)模拟41
案例选择题
孙某，男，70岁，身高170cm，体重75kg。因右上腹痛1月余入院，查体发
现肝占位20天。既往有慢性支气管炎30余年，近期食欲差，进食量少，近两个
月体重下降10kg。查体示：双下肢轻度凹陷性水肿；生化检查示：血浆总蛋白为
46.6g/L，白蛋白为29.38g/L，前白蛋白为191mg/L，肝肾功(一)。
第1题：
该患者蛋白质—能量缺乏属于何种类型______。
A.单纯饥饿型营养不良
B.低蛋白血症型
C.急性内脏消耗型
D.混合型营养不良
参考答案：D
该患者因肝占位病变造成食欲下降，能量及蛋白质摄入均不足，体重下降10kg，
同时伴有双下肢凹陷性水肿，因此，应为混合型营养不良。
第2题：
该患者应采用何种治疗膳食______。
A.高能量高蛋白质饮食
B.低能量高蛋白质饮食
C.高蛋白质高脂饮食
D.高蛋白质低脂饮食
参考答案：A
由于患者蛋白质和能量的摄入均不足，原本能量储备少，在应激状态下，体蛋白
急剧消耗，极易发生感染和伤口不愈等并发症，因此，应在患者能耐受的前提下
给予高能量高蛋白饮食。
如果你是一位营养师，现需要对某三口之家进行一次膳食调查，要求获得被
调查家庭较为可靠的食物摄入量数据。根据提供的信息回答下面的问题：
第3题：
选用______、膳食调查法较为合适。
A.称重法
B.回顾法
C.频率法
D.记账法
参考答案：A
1
君子忧道不忧贫。——孔丘
第4题：
选用该方法的理由有______。
A.能测定食物份额的大小或重量
B.此方法准确、细致
C.能准确反映被调查对象的食物摄取情况
D.适合小规模的膳食调查
参考答案：ABCD
第5题：
该方法的质量控制是非常重要的。在设计阶段需要考虑的有______。
A.确定调查对象和人数
B.抽样方法
C.称重工具
D.记录方法
E.食物归类方法
参考答案：ABCDE
第6题：
一份完整的调查方案的基本内容或工作程序包括______。
A.描述背景和调查目标
B.描述和确定调查的时间
C.描述主要技术方法
D.预计需要准备的工作
E.数据统计分析和结果评价
参考答案：ABCDE
第7题：
某日家中2人只吃早餐和午餐，晚餐没吃。全家总人日数为______。(用三餐能
量比计算人日数按照：早30%、中40%、晚30%)
A.2
B.2.4
C.2.5
2
君子忧道不忧贫。——孔丘
D.3
参考答案：B
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