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太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

幼儿园食堂管理制度15篇

幼儿园食堂管理制度1

为了保证食堂食品卫生，加强对幼儿园食堂卫生管理和监督，保障师生身体

健康。特制定幼儿园食堂卫生投诉处理管理制度。食堂卫生投诉处理具体由幼儿

园食堂安全管理小组负责收集投诉意见。回收对投诉意见及时进行分析研究、反

馈、督促、整改和追查有关人员责任。

一、根据《中华人民共和国食品安全法》，幼儿园食堂用餐卫生管理规定等

要求，对被投诉的责任人，经查实违反有关食堂卫生规定和要求的，对责任人进

行批评教育，有关责任人必须以书面形式做出整改意见，同时幼儿园对责任人按

有关规定进行处理。

二、对经教育没及时进行整改或有严重工作失误的食堂工作人员，幼儿园将

不再允许其在食堂工作，并立即调离食堂。

三、根据投诉情况，幼儿园食堂卫生管理小组应及时召集食堂管理负责人开

会，对食堂卫生工作进行分析和督促整改，从而加强食堂卫生管理工作。

四、及时将处理意见反馈给投诉人，征求投诉人意见，直至满意为止。

五、如有疑似食物中毒的人员对幼儿园食堂进行投诉的，食堂食品管理工作

领导小组做好如下工作。

1、立即停止食品加工、发放、活动。并在第一时间报告市食品监督管理部

门、教育部门。

2、立即将发病师生送往医院，并协助医疗机构救治病人。

太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

3、保留造成食物中毒或有可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备

和场所，待确认后交卫生部门处理。

4、积极配合有关部门调查，并按要求如实提供有关的材料和样品。

5、落实食品监督管理部门要求采取的措施，并妥善处理善后事宜，维护幼

儿园正常秩序。

6、配合食品监督管理部门分析引起食物中毒原因，总结经验教训，提出整

改意见，杜绝类似事件再次发生。

幼儿园食堂管理制度2

1.食堂要依照《食品卫生法》要求到卫生主管部门申领《餐饮服务许可证》。

2.食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、

盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证幼儿的膳食安全和食品安全。

3.食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的

《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫

生，穿戴清洁的工作衣帽。

4.食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。5.采购食品

(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，

要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核

对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、

伪造。所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。

6.食堂供应幼儿的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向幼儿供应有毒、

有害、腐烂、变质、过期食品;新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗;严防食物中毒或农药

中毒。如发生食物中毒，承包经营者负一切经济、法律责任。

太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

7.保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀

具要分开存放。

8.存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害

昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

9.认真做好防盗、防火、防毒、