2025年高考化学一轮总复习讲义 第34讲　生物大分子　合成高分子.pdfVIP

第34讲生物大分子合成高分子

1.认识糖类和蛋白质的组成和性质特点。了解淀粉和纤维素及其与葡萄糖的

课关系，了解葡萄糖的结构特点、主要性质与应用。

标2．认识氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，知道氨基酸和蛋白质的

解关系，了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。

读3．认识塑料、合成橡胶、合成纤维的组成和结构特点，了解新型高分子材

料的优异性能及其在高新技术领域中的应用。

糖类

必备知识梳理夯实·

知识梳理

1．糖类的组成和分类

(1)定义：从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它

们的脱水缩合物。

(2)组成：主要包含碳、氢、氧三种元素。大多数糖类化合物的通式为

C(HO)，m与n可以相同，也可以是不同的正整数。所以糖类也叫碳水化合物。

n2m

(3)分类

[微点归纳]糖类的通式不一定均为C(HO)，如鼠李糖的分子式为

n2m

CHO；符合C(HO)的有机物也不一定为糖类，如乙酸CHO，并不是所有

6125n2m242

的糖类都有甜味，如淀粉、纤维素没有甜味。

2．单糖

(1)葡萄糖与果糖

①组成和分子结构

名称分子式结构简式官能团

—OH、

葡萄糖CHOCHOH(CHOH)CHO

612624

—CHO

果糖CHOCHOH(CHOH)COCHOH、

6126232

—OH

②葡萄糖的化学性质

(2)核糖和脱氧核糖

核糖与脱氧核糖分别是生物体的遗传物质核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸

(DNA)的重要组成部分。

名称结构简式官能团

核糖CHOH(CHOH)CHO

23

—OH、—CHO

脱氧核糖CHOH(CHOH)CHCHO

222

3．二糖——蔗糖和麦芽糖

比较项目蔗糖麦芽糖

分子式均为CHO

122211

化学性质都能发生水解反应

是否含醛基