TCSMT-益生菌活菌计数及代谢活力检测 拉曼光谱法.pdf

ICS11.040.70

Y89T/CSMT

团体标准

T/CSMT-00*—20xx

益生菌活菌计数及代谢活力检测拉曼光谱法

Detectionofviablecountsandmetabolicactivityofprobiotics

Ramanspectroscopymethod

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中国计量测试学会发布

DB42/T××××—××××

次

1范围4

2规范性引用文件4

3术语和定义4

4缩略语4

5检测原理5

6试剂和材料5

7仪器设备6

8检测要求和方法6

附录A11

2

T/xx001—2023

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由青岛星赛生物科技有限公司提出。

本文件由中国计量测试学会归口。

本文件起草单位：青岛星赛生物科技有限公司、中国计量科学研究院、中国科学院青岛生物能源与

过程研究所、中粮营养健康研究院有限公司。

本文件主要起草人：周玭、朱鹏飞、王晶、傅博强、张佳、徐腾、丁子元、郑晓卫、孙玉婷。

3

T/xx001—2023

益生菌活菌计数及代谢活力检测拉曼光谱法

1范围

本文件规定了益生菌产品活菌计数及代谢活力的术语和定义、描述了益生菌活菌计数方法和代谢活力

的拉曼光谱检测方法。

本文件适用于含益生菌产品的活菌计数及代谢活力检测。包括添加的植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李

糖乳杆菌、副干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、格氏乳杆菌、卷曲乳杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、婴

儿双歧杆菌和嗜热链球菌等一种或多种菌种。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成文本必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅

该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法。

T/CIFST009-2022食品用益生菌通则。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

益生菌probiotics

一类当摄入足够量时，可对生物体（人和动物）健康有益的活的菌类微生物。

[T/CIFST009-2022，3.1]

3.2

活菌密度viableprobioticdensity

被测样品单位质量或体积内可增殖（可培养）的益生菌活菌总数。

3.3

代谢活力metabolicactivity

活细胞原位代谢活动的强度。为细胞原位代谢状态的一项指标。

4缩略语

下列缩略语适用于本文件。

CDR：碳-氘键峰值占比（C-Dratios）；

DNA：脱氧核糖核酸（DeoxyribonucleicAcid）；

MRS培养基：乳酸细菌培养基（ManRogosaSharpeMedium）；

MAL：代谢活力水平（MetabolicActivityLevel）；

MAL-HI：代谢活力异质性指数（MetabolicActivityLevelHeterogeneityIndex）；

PDMS：聚二甲基硅氧烷（Polydimethylsiloxane）。

5检测原理

利用重水（DO）同位素标记时，具有代谢活力的细胞会同化氘（D）并代替氢（H）进行合成代谢，

2

使得细菌的