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第四章代谢与平衡
第一节食物与营养
食物与能量
食物中的营养素主要有:水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维等七大类。
人体每天需要摄入一定量的食物来满足机体堆能量的需要,维持体温和神经、循环、呼吸等系统的基本生理活动。
由于人的年龄、性别、体质和日常活动的激烈程度存在差异,每天所需的能量也有差异。
营养素的作用
食物中的营养素除了能提供能量外,还能为我们提供生长发育和修复受损阻值等生理活动所必须的物质。
水是构成细胞的主要成分,各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行,并且体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输。
食物中的无机盐不能提供能量,但它们是维持人正常生理活动必需的
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