2023年公共营养师之三级营养师高分通关题型题库附解析答案.pdf

2023年公共营养师之三级营养师高分通关题型题库

附解析答案

单选题（共50题）

1、我国水产品中的寄生虫主要是（）。

A.囊虫和旋毛虫

B.肝吸虫和肺吸虫

C.肝吸虫和旋毛虫

D.肺吸虫和囊虫

【答案】B

2、食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。

A.香菇

B.银耳

C.海带

D.木耳

【答案】C

3、关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（）。

A.胆固醇能构成细胞膜

B.胆固醇可转化成类固醇激素

C.胆固醇不能合成胆汁酸

D.胆固醇可转变为维生素D

【答案】C

4、关于食品取样的方法下列说法不正确的是（）。

A.不熟悉来源食品，抽样时按照件数取样。

B.异常非均质性食品，但包装件数大于100件时，抽样量等于件数的平方根。

C.对于大量不均匀样品可采用几何法

D.粉末状样品可采用四分法

【答案】B

5、水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖（）。

A.单糖

B.双糖

C.寡糖

D.多糖

【答案】C

6、锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RN1是（）mg

／d

A.8

B.9

C.12

D.13.5

【答案】C

7、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离

几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。

A.Gomez分类法

B.离差法

C.百分位数评价

D.方差法

【答案】B

8、锌缺乏时表现为（）。

A.克山病

B.甲状腺肿大

C.生长发育迟缓

D.骨质软化

【答案】C

9、一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。

A.正常范围

B.中度消瘦

C.轻度消瘦

D.肥胖

【答案】C

10、儿童生长发育迟缓，食欲减退或异食癖，最可能缺乏的营养素是

（）。

A.蛋白质和热能

B.钙和维生素D

C.锌

D.维生素A

【答案】C

11、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（）。

A.水肿型

B.夜盲型

C.亚健康型

D.佝偻型

【答案】A

12、婴儿辅食应先强化哪种矿物质（）。

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

【答案】A

13、影响人体基础代谢的主要因素是（）。

A.体表面积

B.身高

C.体重

D.胸围

【答案】A

14、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距

离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。

A.Gomez分类法

B.离差法

C.百分位数评价

D.方差法

【答案】B

15、婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。

A.2～4个月

B.3～4个月

C.4～6个月

D.6～8个月

【答案】C

16、职业道德具有（）。

A.法律的强制性

B.从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能

C.兼有强烈的纪律性

D.对从业人员无关紧要

【答案】B

17、婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。

A.2—3

B.3—5

C.5—7

D.7—9

【答案】C

18、肝昏迷前期应控制的食物是（）。

A.海带

B.冬瓜

C.蚕豆

D.鸡蛋

【答案】D

19、已知11—14岁男童的RNI为2400kcal／日，那么1名12岁男童的标准人

系数为（