【英语版】国际标准 ISO 6885:1988 EN 动物和植物油脂 茴香苷值的测定 Animal and vegetable fats and oils — Determination of anisidine value.pdf

ISO6885:1988英文标准名称：Animalandvegetablefatsandoils—Determinationofanisidinevalue

翻译成中文为：动物和植物油脂及其制品中亚硝胺含量的测定

ISO6885标准规定了测定动物和植物油脂及其制品中亚硝胺含量的方法。亚硝胺是一种由动物和植物脂肪中的某些物质在特定条件下分解产生的有害物质。这个标准主要用于评估食品中的潜在毒性，以确保消费者的健康安全。

详细解释如下：

1.动物和植物油脂的种类：ISO6885标准适用于所有类型的动物和植物油脂，包括但不限于黄油、猪油、牛油、植物油（如橄榄油、菜籽油等）以及它们的制品。

2.亚硝胺的生成：亚硝胺是一种有害物质，由动物和植物脂肪中的某些物质在特定条件下分解产生。这些物质包括脂肪氧化过程中的中间产物，如果这些中间产物不能被有效地清除，就会在体内积累并转化为亚硝胺。

3.测定方法：ISO6885标准提供了一种测定亚硝胺含量的方法，包括对油脂及其制品进行提取、净化、测定等步骤。这种方法可以用于评估食品中的潜在毒性，以确保消费者的健康安全。

4.应用范围：ISO6885标准适用于所有类型的动物和植物油脂及其制品，包括食品、化妆品、药品等领域的物质。

以上是对ISO6885标准的详细解释。请注意，ISO标准通常会随着时间的推移而更新，因此在实际应用中，可能需要参考最新的ISO标准版本。