岩茶工艺知识培训班课件.pptx

岩茶工艺知识培训班课件

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目录

01岩茶概述

02岩茶的产地

03岩茶的制作工艺

04岩茶的品质鉴别

05岩茶的品饮与冲泡

06岩茶的文化与市场

01岩茶概述

岩茶的定义

岩茶的地理标志

岩茶特指产自武夷山特定区域的乌龙

茶，具有独特的地理标志和品质特征。

01岩茶的制作工艺

岩茶制作工艺复杂，包括萎凋、摇青、

杀青、揉捻、烘干等步骤，形成其特

02

岩茶的品种分类有的香气和味道。

岩茶品种繁多，如大红袍、肉桂、水

仙等，各有特色，深受茶友喜爱。

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岩茶的种类

大红袍

01大红袍是岩茶中的极品，以其独特的香气和滋味闻名，是武夷

岩茶的代表。

肉桂

02肉桂岩茶以其浓郁的桂皮香和醇厚的口感著称，是岩茶中的重

要品种之一。

水仙

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水仙岩茶以其花香和清甜的口感深受茶友喜爱，是岩茶中的传

统名茶。

铁观音

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虽然铁观音属于乌龙茶，但在岩茶中也有种植，其特有的兰花

香和醇厚口感使其在岩茶中占有一席之地。

岩茶的历史

岩茶的起源岩茶的演变岩茶与文化交流

岩茶起源于福建省武夷山，有从宋代的贡茶到现代的名茶，岩茶在历史上曾作为贡品进贡

着数百年的历史，是中国十大岩茶经历了从皇家专享到民间朝廷，促进了茶文化与政治、

名茶之一。普及的演变过程。经济的交流。

02岩茶的产地

主要产区介绍

武夷山核心产区

武夷山是岩茶的发源地，以大红袍、肉桂等名贵品种

闻名，拥有独特的丹霞地貌和适宜的气候条件。

周边扩展产区

除了武夷山，周边如建阳、建瓯等地也出产岩茶，虽

品质略逊，但各有特色，丰富了岩茶的多样性。

土壤与气

候条件0102

土壤类型气候特征

岩茶产区的土壤多为红黄壤，富含武夷山地区气候温和，雨量充沛，

矿物质，为岩茶提供了独特的风味。云雾缭绕，为岩茶生长提供了理想

的环境。

产区对岩茶的影响

土壤成分差异气候条件作用