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盐行业标准与质量认证考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验考生对盐行业标准的掌握程度和对质量认证考核的理解，提高考生对盐产品质量安全监管的认识，确保考生具备从事盐行业相关工作所需的专业知识。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.盐的化学式为：（）

A.NaCl

B.HCl

C.KCl

D.MgCl2

2.我国现行盐的标准是：（）

A.GB/T12767-2006

B.GB/T5462-2008

C.GB/T5461-2008

D.GB/T5460-2008

3.盐的质量等级分为：（）

A.一级、二级

B.一级、二级、三级

C.特优级、优级、合格级

D.高级、中级、初级

4.盐中的水分含量不得超过：（）

A.1%

B.2%

C.3%

D.4%

5.盐中的氯化钠含量应不少于：（）

A.99%

B.98%

C.97%

D.96%

6.盐中的硫酸盐含量不得超过：（）

A.0.1%

B.0.2%

C.0.3%

D.0.4%

7.盐中的重金属含量不得超过：（）

A.10mg/kg

B.20mg/kg

C.30mg/kg

D.40mg/kg

8.盐的包装应符合以下要求，除了：（）

A.包装材料应无毒、无害

B.包装袋应牢固、密封

C.包装袋上应标明生产日期、保质期

D.包装袋上应标明生产厂家、地址

9.盐的质量认证标志是：（）

A.QS

B.CNAS

C.GB

D.ISO

10.盐的质量认证分为：（）

A.A类、B类

B.一类、二类

C.初级、中级

D.优级、合格级

11.盐的质量认证周期为：（）

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

12.盐的质量认证机构是：（）

A.国家认证认可监督管理委员会

B.工业和信息化部

C.国家市场监督管理总局

D.商务部

13.盐的抽样检验方法为：（）

A.随机抽样

B.分层抽样

C.抽签抽样

D.全数检验

14.盐的感官检验包括：（）

A.外观、色泽、气味

B.滋味、口感、溶解度

C.粒度、湿度、杂质

D.外观、色泽、粒度

15.盐的理化检验项目包括：（）

A.氯化钠含量、水分含量

B.硫酸盐含量、重金属含量

C.霉菌含量、砷含量

D.以上都是

16.盐的微生物检验指标包括：（）

A.大肠菌群、致病菌

B.霉菌、酵母菌

C.耐热菌、需氧菌

D.以上都是

17.盐的包装检验内容包括：（）

A.包装材料、包装袋

B.包装袋封口、标识

C.包装袋外观、重量

D.以上都是

18.盐的储存条件要求：（）

A.防潮、防霉、防污染

B.防尘、防晒、防冻

C.防虫、防鼠、防霉

D.以上都是

19.盐的运输要求：（）

A.防潮、防霉、防污染

B.防尘、防晒、防冻

C.防虫、防鼠、防霉

D.以上都是

20.盐的卫生标准要求：（）

A.防止交叉污染、防止二次污染

B.防止霉变、防止变质

C.防止污染、防止污染源

D.以上都是

21.盐的食品安全标准要求：（）

A.防止有毒有害物质污染

B.防止微生物污染

C.防止化学污染、物理污染

D.以上都是

22.盐的生产工艺流程包括：（）

A.原料准备、粉碎、混合、成型、干燥、包装

B.原料准备、粉碎、混合、成型、检验、包装

C.原料准备、粉碎、混合、成型、干燥、检验

D.以上都是

23.盐的生产设备要求：（）

A.符合国家标准、卫生要求

B.耐腐蚀、耐磨损、易清洁

C.自动化程度高、操作简便

D.以上都是

24.盐的质量管理体系要求：（）

A.建立文件化的质量管理体系

B.定期进行内部审核

C.定期进行外部审核

D.以上都是

25.盐的质量控制要点包括：（）

A.原料控制、过程控制、成品控制

B.人员控制、设备控制、环境控制

C.检验控制、审核控制、纠正控制

D.以上都是

26.盐的追溯体系要求：（）

A.建立完整的追溯记录

B.实施全程追溯

C.可追溯性要求

D.以上都是

27.盐的应急管理体系要求：（）

A.建立应急管理体系

B.定期进行应急演练

C.处理突发事件

D.以上都是

28.盐的培训体系要求：（）

A.建立培训体系

B.定期进行员工培训

C.提高员工素质

D.以上都是

29.盐的认证机构资质要求：（）

A.具有独立法人