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343羧酸羧酸的衍生物（第3课时油脂）（课件精讲）高二化学课件精讲及习题精练（人教版2019选择性必修3）.pptx

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    课时3油脂第四节羧酸、羧酸衍生物

    01学习目标

    CONTENT油脂的定义02水解反应03油脂的氢化

    油脂是由高级脂肪酸与甘油形成的酯，属于酯类化合物。其中R、R′、R″是高级脂肪酸的烃基，可以相同也可以不同。HO—CH2HO—CHHO—CH2甘油（丙三醇）油脂

    CH2OCORCHOCOR’CH2OCOR”R、R’、R”可以代表高级脂肪酸的烃基组成油脂的高级脂肪酸的种类很多如：饱和的硬脂酸（____________）C17H35COOH不饱和的油酸（____________）C17H33COOH饱和的软脂酸（____________）C15H31COOH不

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