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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

食品加工厂安全生产管理制度

食品加工厂安全生产管理制度1

第一条严格遵守《产品质量法》、《标准化法》、《计

量法》、《食品卫生法》、《工业产品生产许可证试行条例》、

《查处食品标签违法行为规定》、《产品标识标注规定》、

《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》等相关法律、

法规的规定食品质量符合国家有关产品标准的要求。

第二条符合法律、行政法规及国家有关政策规定的企

业设立条件。对实施生产许可证管理的产品，在取得生产许

可资质的前提下组织生产。

第三条建立完善各项规章制度，努力提高企业质量管

理水平。企业负责人和主要管理人员了解食品质量安全相关

的法律法规知识。具有与食品生产相适应的专业技术人员，

熟练技术工人和质量工作人员。

第四条具备产品质量安全生产的生产设备、工艺设备

和相关辅助设备，具有与确保产品质量合格相适应的原料处

理、加工、贮存等厂房或者场所。具备产品质量安全的环境

条件。

第五条食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程

严格、规范，对生产关键点进行严格控制。

子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

第六条生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有

关规定严格进货验货制度，不使用非食用性原辅材料加工食

品。

第七条按照有效的产品标准组织生产，无强制性标准

规定的，符合企业明示采用的标准要求。

第八条具有质量检验和计量检测手段，检验和检测仪

器定期通过计量检定。

第九条在生产全过程建立标准体系，实行标准化管理，

从原材料采购、产品出厂检验到销售后服务实施全过程质量

管理。

第十条食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容

器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。

第十一条产品出厂前经过严格检验、确保出厂产品检

验合格。

第十二条产品标识标注及食品市场准入标志的使用符

合国家有关规定。

食品加工厂安全生产管理制度2

第一章总则

第一条为从源头加强食品质量安全的监督管理，提高

食品生产加工企业的质量管理和产品质量安全水平，保障人

身健康和安全，根据《中华人民共和国产品质量法》、《工

业产品生产许可证试行条例》、《国务院关于进一步加强产

子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

品质量工作若干问题的决定》以及国务院赋予国家质量监督

检验检疫总局（以下简称“国家质检总局”）的职能等有关

规定，制定本办法。

第二条本办法所称食品，是指经过工业加工、制作的、

供人们食用或者饮用的制品。

凡在中华人民共和国境内从事以销售为目的的食品生

产加工活动，必须遵守本办法。进出口食品按照国家进出口

商品检验检疫及监督管理规定办理。

第三条食品的质量安全必须符合国家法律、行政法规

和强制性标准的规定，满足保障人体健康、人身安全的要求，

不存在危及健康和安全的不合理危险。

第四条从事食品生产加工的企业（含个体经营者），

必须按照国家实行食品质量安全市场准入制度的要求，具备

保证食品质量安全必备的生产条件（以下简称“必备条件”），

按