起泡酒知识培训课件下载.pptx

有限公司

起泡酒知识培训课件下载

单击此处添加副标题

汇报人：XX

目录

起泡酒概起泡酒的起泡酒的

01述02制作03品鉴

起泡酒的

起泡酒的起泡酒的

选购与储

04侍酒05搭配06

存

PARTONE

起泡酒概述

章节副标题

起泡酒定义

起泡酒的发酵过程

01

起泡酒通过在瓶内或罐内进行二次发酵产生气泡，这是

其区别于静酒的关键步骤。

起泡酒的分类

02

根据酿造方法和气泡产生的过程，起泡酒主要分为传统

法（MéthodeChampenoise）和罐法（Charmat）

两大类。

起泡酒的气泡特性

03

起泡酒的气泡细腻持久，通常在酒杯中形成明显的串珠

现象，是其品质的重要标志之一。

起泡酒种类

香槟

香槟是起泡酒中最著名的种类，产自

法国香槟区，以其独特的酿造工艺和

01

品质享誉世界。意大利普罗塞克

普罗塞克起泡酒以其清新的口感和较

低的酒精度，成为意大利最受欢迎的

02

西班牙卡瓦起泡酒之一。

卡瓦起泡酒是西班牙的传统起泡酒，

采用与香槟相似的制作方法，但价格03

更为亲民。

起泡酒历史

起泡酒起源于16世纪的法国香槟区，最初是通过瓶

起泡酒的起源

内二次发酵偶然产生的。

17世纪末，香槟地区开始有意识地生产起泡酒，香

香槟的诞生

槟成为世界知名的起泡酒品牌。

18世纪，起泡酒开始在欧洲贵族中流行，并逐渐传

起泡酒的传播

播到世界各地，成为庆祝场合的首选饮品。

PARTTWO

起泡酒的制作

章节副标题

发酵过程

基础发酵二次发酵瓶内陈年

起泡酒的基础发酵是在不锈钢二次发酵是在瓶内进行，产生部分高级起泡酒如香槟，会在

罐中进行，将糖分转化为酒精，气泡，是起泡酒独特口感的关瓶内进行长时间陈年，以发展

产生二氧化碳。键步骤。复杂风味。

装瓶与二次发酵