2024年郑州信息科技职业学院高职单招职业技能测验历年参考题库（频考版）含答案解析.docx

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2024年郑州信息科技职业学院高职单招职业技能测验历年参考题库（频考版）含答案解析

一、单选题(共100题)

1、在烹饪美食的过程中，所包含的物理知识正确的是()(1分)

A、煮粽子时，粽叶飘香说明分子在不停地做无规则运动

B、炖排骨汤时，在汤沸腾后把炖汤的火调小，是为了降低汤的温度

C、蒸饺子时，刚出锅的饺子冒白气是汽化现象

D、炒鸡蛋时，是通过做功的方式使鸡蛋的内能增加

正确答案选项：参考答案：A

解析

A项，煮粽子时，粽叶飘香是扩散现象，说明分子在不停地做无规则运动，A项正确；B项，炖排骨汤时，在汤沸腾后把炖汤的火调小，此时汤继续沸腾，汤的温度不会降低，B项错误；C项，蒸饺子时刚出锅的

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