7.4.1糖类（课件）-2020-2021学年下学期高一化学同步精品课堂（人教版必修第二册）.pptxVIP

人教版必修第二册;一、基本营养物质;二、糖类

1.组成

糖类是由、、三种元素组成，可用通式表示，也称为。

2.分类

依据：是否水解及水解产物的不同进行分类;代表物;【核心素养提升1】糖类一定有甜味吗？有甜味的物质一

定是糖类吗？;3.葡萄糖

(1)结构：分子式：；

结构简式：或

CH2OH(CHOH)4CHO。葡萄糖和果糖分子式相同而结构不同，互为

。

(2)物理性质：葡萄糖是一种的晶体，溶于水。;操作;操作;【核心素养提升2】丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病,病人的尿液中含有葡萄糖,怎样通过实验检验一个病人是否患有糖尿病？;4.蔗糖的组成和性质

蔗糖和麦芽糖分子式都为，两者互为。

5.淀粉和纤维素

(1)组成：二者通式为，属于天然高分子化合物。

(2)主要化学性质

a.特征反应：淀粉遇单质碘。;实验操作;6.糖类的主要用途;【提示】不能。因为I2与NaOH发生反应,故无法检验淀粉的存在。;【随堂检测】;【答案】C

【解析】葡萄糖和果糖的分子式相同，但结构不同，互为同分异构体，A正确；蔗糖和麦芽糖的分子式相同，但结构不同，互为同分异构体，B正确；淀粉和纤维素的聚合度不同，不是同分异构体，C错误；根据糖类能否水解以及水解产物的不同，可分为单糖、二糖和多糖，其中单糖不能水解，二糖和多糖能够水解，D正确。;例2．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是()A．能加氢生成六元醇B．能发生银镜反应C．能与醇发生酯化反应D．能被氧化为CO2和H2O

;【答案】C【解析】葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，分子中有5个羟基和1个醛基。分子中有醛基，所以能加氢生成六元醇，A正确；分子中有醛基，能发生银镜反应，B正确；葡萄糖分子中没有羧基，故其不能与醇发生酯化反应，C错误；葡萄糖能被氧化为CO2和H2O，D正确。;例3.糖尿病是一种常见病,发病率有逐年增加的趋势,而且目前还没有根治的方法。下列叙述正确的是 ()A.正常人的尿液不含葡萄糖,只有糖尿病人才会出现糖尿B.糖尿病的基因治疗是运用基因工程技术切除缺陷基因,从而达到治疗的目的C.医疗上判断患者病情时可用新制的Cu(OH)2悬浊液来测定患者尿液中葡萄糖的含量D.凡是有甜味的食物都含有葡萄糖

;【答案】C【解析】正常人在吃糖过多时也会在尿液中出现葡萄糖，故A错误；基因治疗是指将外源正常基因导入靶细胞，以纠正或补偿因基因缺陷引起的疾病，达到治病的目的，而不是切除缺陷基因，故B错误；葡萄糖含有醛基，可与新制的Cu(OH)2悬浊液发生氧化反应，该反应可用于测定患者尿液中葡萄糖的含量，故C正确；葡萄糖有甜味，但有甜味的食物中不一定都含有葡萄糖，故D错误。;例4.对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法不正确的是()A.二者都属于糖类，且都是高分子化合物B.二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体C.二者都能水解，且水解的最终产物相同D.都可用(C6H10O5)n表示，且都不能发生银镜反应

;【答案】B【解析】A项正确。二者因通式相同，都是(C6H10O5)n，所以C、H、O含量相同，但由于n值不同，不是同分异构体，B项错。二者水解的最终产物都是葡萄糖，C项正确。D项正确。;例5.淀粉完全水解后的特征是 ()A.能发生银镜反应B.遇碘水不显蓝色C.与新制Cu(OH)2悬浊液反应，生成砖红色沉淀D.有甜味

;【答案】B【解析】只要溶液中有葡萄糖存在,就能发生银镜反应，能与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀，也有甜味，无论淀粉是否完全水解都会生成葡萄糖，所以有这些现象的存在不足以说明淀粉完全水解。若加碘水不显蓝色，则说明无淀粉剩余，即淀粉完全水解。;课堂小结;人教版必修第二册