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食堂工作计划

食堂工作计划1

一、提前服务

服务是物流工作的首要职责，先进的服务是我们自己工作的必然要求。只要我们有这个条件，我们就可以避免工作中的遗漏，并将我们的工作提高到一个更高的水平。

1.做好食堂整体卫生工作，为用餐人员创造良好的用餐环境。

2.搞好师生关系，了解他们的口味，给他们送美味的食物。

3、发现问题要做到及时地解决，不犹豫、不塘奢。

4.按照卫生标准清洁餐厅，经常保持良好的个人卫生。

5.定期检查负责使用的设备。桌子摆放整齐，桌布干净无损，餐具无污渍。

6.按任务要求做好饭前准备。

7.积极热情，文明礼貌，为用餐人员提供优质服务。

8.食堂工作人员必须提高服务意义，对待师生和员工要像对待客人一样热情。他们不应该带着情绪工作，不应该说脏话，也不应该说别人的坏话。

二、严格节约

节约是中华民族的传统美德，严格节约是所有员工必须具备的工作理念。节约是食堂工作的重点之一，如：从油、水、电、蒸汽、清洁、消毒剂、清洁球等定期定量使用，专人保管。并合理利用剩菜和剩菜可以再次食用，充分加热后降价销售，坚决消除不必要的浪费，提高成本效益。

精打细算，杜绝浪费，降低食品成本，提高原料利用率。

2.节约水电，爱护使用工具，使用后妥善保管。

3.严禁原材料外流，卖饭时不讲私情，不送人情。

三、规范管理

标准化管理对食堂控制食品中毒事故、成本不造成不必要的浪费、工作方向明确、人员工作情绪稳定具有重要意义。

1.食堂主管要充分明确各岗位分工，重点抓重点。

2、餐厅工作人员九大禁令。

(1)严禁餐厅工作人员将食物带出餐厅或送给他人。

(2)凡餐厅工作人员严禁随意处理食品，有留用价值的必须妥善保管，以备他用。如少量剩菜没有留用价值须报主管同意后方可处理。

(3)每天上班必须提前5分钟到达岗位，严禁中途退休或提前退休。

(4)在岗期间必须穿着整洁，严禁对食物大声喧哗。

(5)购买的食品原料必须分类储存，严禁交叉污染。

(6)食品生产过程必须认真执行食品加工生产管理规定。

(7)坚决杜绝有疑问食品原料和过期食品的加工，报主管同意后方可处理。

(8)设备的使用应定期清洁、维护，严禁借用、挪用，不得占用。

(9)工作人员下班后不经允许严禁再次进入操作室。

3.食堂员工工作说明:

为加强食堂管理，加强安全措施，规范安全管理，有效预防食品卫生安全事故，使员工能够熟悉食堂整体管理的要点，帮助正确、正常、积极、有序的工作，根据相关规定结合我校实际情况，员工说明手册，希望您认真执行。食堂工作计划2

20__年已经过去了。回顾过去的一年，有欢笑，有泪水，有收获，有淡淡的失落。随着春天的到来，我们迎来了新的一年，对新的一年有了一些期待和展望。`一年，怀着感恩的心，我对明年的工作做了以下部署:

一是加强政治学习，提高思想意识

认真学习办公室和20__年工作会议的精神，准确掌握会议内容，提高思想认识，指出工作方向，有明确的方向，更好地完成上级领导交给我们的任务。

二、学习食堂各项工作制度和岗位职责

1、组织培训食堂人员学习食堂管理制度。

2.学习各岗位职责的内容。

3.组织学习庆城综合服务处__物业服务标准规范内容。

三、加强食品卫生管理

认真执行国家食品安全法，严格检查日常采购工作，购买的食品应新鲜，不得有腐烂、变质、过期的食品；在质量的前提下，货比三家，直接降低材料价格。坚持价格质量相同，价格质量相同，节约成本的工作原则。

四、加强食堂管理

在日常工作中，要加强管理，确保政令畅通，不再出现指挥不力和姑息养奸造成的诸多问题。要大胆管理，不怕得罪人，一切都要以工作为前提。

五、提高业务水平和修养

今年，我们应该在许多方面改变自己的缺点，加强政治理论学习，积极参与各种活动，在工作日与同事团结，互相帮助，共同进步，提高自己的培养，成为一名合格的员工。

新年的到来意味着新的起点、新的机遇和新的挑战。未来总是因为它的不确定性而充满激情。我似乎看到了希望。我将以更大的热情投入到各项工作中，与第二站全体员工一起学习，构建和谐，共创辉煌！