2025年我国休闲食品行业食品安全风险分析.pdfVIP

子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

我国休闲食品行业食品安全风险分析

休闲食品行业是指那些可以作为零食或轻食的、方便携带的小

吃、饮料和糕点等食品。休闲食品行业的快速发展，给人们带

来了很多的便利，但同时也带来了很多食品安全隐患。本文将

对我国休闲食品行业的食品安全风险进行分析。

一、食品安全问题

1.食品安全标准

休闲食品行业的食品安全标准相对宽松，只需GB2025

《食品添加剂使用标准》和GB2762《食品安全国家标准食品

中农药最大残留限量》这两个标准即可上市销售。这让很多企

业通过添加化学成分等方式提高产品的口感和质量，但同时也

使得这些休闲食品的安全性问题日益凸显。

2.生产制造

休闲食品大部分为加工制造，加工中存在的问题也会影响到食

品的安全性。例如，休闲食品的生长环境、采摘和保存过程中

存在的污染和细菌等问题都可能会导致食品不安全。

3.原材料

休闲食品的原材料来源不清晰，难以保证食材的安全性。一些

企业为降低成本，往往采用劣质原材料，甚至使用含有农药残

留的农产品制作休闲食品。这些原材料会对食品的安全性造成

子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

潜在威胁。

4.销售环节

休闲食品的销售渠道众多，几乎遍布于各种商场、超市、便利

店等地方，除此之外，很多家庭和学校等也是其销售的主要场

所。但相较于其他食品销售渠道，其销售管理不够严格，缺乏

对食品的质量和安全的细致检查。

二、休闲食品行业食品安全治理措施

1.加强食品安全检测

针对休闲食品行业的食品安全问题，应该加强食品安全检测，

对食品原材料、生产过程和成品都进行必要的检测。此外，还

需要强化食品的质量标准，将质量关口放在源头，防止事故发

生。

2.强化监管

利用行政和法律手段，对休闲食品行业进行全面监管，加大对

食品生产经营单位的检查力度。加强对休闲食品生产、加工和

销售的监管，采用行业评价、公示制度，不合格企业应及时整

改甚至关闭。

3.引导消费者

顾客是消费主体，引导消费者关注休闲食品的质量和安全、注

子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

重产品封装和防伪应用、避免到黑市上购买休闲食品、不随意

或者过量食用休闲食品，这都有助于提高消费者的安全意识。

4.加大公众宣传

加大宣传，注意接受、传播健康安全饮食的理念，而这需要政

府、企业、媒体和社会公众全方位配合。政府掌握着舆论传播

渠道，可以利用公共场合等机会，倡导科学安全饮食理念。

三、结论

休闲食品行业的食品安全风险得到有效解决，需要政府、企业、

商家和消费者共同努力，从生产制造、销售监管、营养健康等

方面入手，加大宣传教育，提高公众安全防范意识，加强食品

安全监督检测工作，才能够真正实现休闲食品行业的长效安全

治理，为消费者提供更放心、更安全的休闲食品。四、休闲食

品行业的优势与挑战

1.优势：

（1）坚定的市场需求：休闲食品行业的生产和销售都是由市

场需求所决定的，在日常生活中，人们普遍需要吃一些休闲食

品来缓解疲劳和压力，因此，休闲食品行业市场需求一直比较

坚定。

（2）快速迭代的产品研发：休闲食品行业有非常强的灵活性，

每一款休闲