【英语版】国际标准 ISO 7302:1982 EN Cereals and cereal products — Determination of total fat content 谷物和谷物制品 总脂肪含量的测定.pdf

ISO7302:1982ENCerealsandcerealproducts—Determinationoftotalfatcontent是关于谷物和谷物产品中总脂肪含量的测定标准。

以下是该标准的详细解释：

总脂肪含量是谷物和谷物产品的一个重要质量指标，因为它可以影响产品的营养价值和口感。ISO7302:1982标准提供了测定总脂肪含量的方法，包括使用气相色谱法、索氏提取法和重量法等方法。

具体来说，气相色谱法是一种常用的脂肪测定方法，它通过将脂肪分解成小分子，然后根据它们在色谱柱中的分离速度来测定总脂肪含量。索氏提取法是一种经典的脂肪提取方法，通过将样品在有机溶剂中浸泡并不断搅拌，将脂肪从其他物质中提取出来。重量法则是通过测量样品在烘箱中干燥后的重量，减去不含脂肪的样品重量，从而得出总脂肪含量。

在实施该标准时，需要注意一些关键步骤和注意事项，例如样品的预处理、溶剂的选择和提取时间等。该标准还规定了测量误差和准确度等方面的要求，以确保测定的总脂肪含量是准确和可靠的。

ISO7302:1982ENCerealsandcerealproducts—Determinationoftotalfatcontent标准为谷物和谷物产品中总脂肪含量的测定提供了一套系统的、准确的和可靠的方法，对于食品行业和相关领域具有重要意义。