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高中生物选修一考试卷及答案--第1页
高中生物选修一考试卷及答案
XXX高中生物选修一测试题
一、选择题
1.利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产
酒精阶段要控制的必要条件分别是()
A.玉米粉和无氧
B.大豆粉和无氧
通常所指的发酵条件不包括()
A.温度控制
B.溶氧控制
C。pH控制
D.酶的控制
3.下列产醋最多的措施是()
A.往果酒中加入食醋，产通气
B.往果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气
高中生物选修一考试卷及答案--第1页
高中生物选修一考试卷及答案--第2页
C.将果酒暴露在空气中
D.往果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气
4.以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考
虑哪一项与其他三项有明显区别()
A.青霉
B.酵母
C.曲霉
D.XXX
5.关于酵母菌的叙述，正确的是()
A.酵母菌代谢类型为异养、兼性厌氧
B.酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖
C.酵母菌只在酒精发酵中发挥作用
D．酵母菌在含青霉素的培养基中不能生存
6.下列关于果醋的制作错误的是()
A.果醋的制作需要醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在
制作过程中需通入氧气
高中生物选修一考试卷及答案--第2页
高中生物选修一考试卷及答案--第3页
B.醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在45℃左
右
C.醋酸菌能将果酒变成果醋
D.当氧气、糖原充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分分解为
醋酸
7．乳酸菌培养液中常含一定浓度葡萄糖，当葡萄糖浓度
过高，反而抑制微生物生长，原因是()
A.碳源供应太充足
B.细胞会失水
C.改变了乳酸菌的pH值
D.葡萄糖不是乳酸菌的原料
8、三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三
种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中
正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，
甲、丙都不能。下列说法正确的是（）
I
粉状硫K2HPO4FeS04蔗糖
10g
高中生物选修一考试卷及答案--第3页
高中生物选修一考试卷及答案--第4页
4g
十
0.5g
10g
NH4)2SO4H20
0.4g
MgS04CaCl2
Ⅱ+
Ⅲ+
A．甲、乙、丙都是异养微生物
B．甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物
C．甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物
D．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物
高中生物选修一考试卷及答案--第4页
高中生物选修一考试卷及答案--第5页
9．涂布平板操作需要用到（）
A．接种环、滴管、酒精灯
B．接种环、移液管、酒精灯
C．涂布器、移液管、酒精灯
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