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餐厅员工管理规章制度

1、遵守考勤制度，上下班须准时打卡，不得漏打或代打

2、上下班走员工通道，并承受保安的检查

3、上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作

4、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊

5、员工不准使用电梯，上班时必需穿工作服

6、了解当日客勤状况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供给状况，急推，沽清、特色菜品等

7、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转

8、餐前整理检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐

9、按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热忱迎客，无论在何时何地只要见到客人必需微笑问好

10、客人到时，必需问清晰客人订餐状况，引领至包厢

11、效劳中不行扎堆谈天，不行倚靠在物品上，始终保持正确的站姿

12、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水

13、餐中盯台人员为客人进展热忱周到，敏捷的效劳，做到四勤：(眼勤、手勤、脚勤、嘴勤)

14、餐中效劳人员进展崔菜或其他事情时，必需找其他人员接替

15、上菜时要求先整理后台，撤去多余盘上菜，必需报菜名

16、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必需使用托盘

17、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必需准时通知上级

18、对突发大事和客人投诉，能敏捷应变，处理不了时准时上报上级

19、客人离店主动提示客人不要遗忘物品，如有发觉准时上交吧台，不行私自保存，一旦发觉赐予开除

20、餐后整理要干净、有速，台面全部物品恢复

21、关闭全部电源前方可离开

22、值班人员必需巡察每个岗位，无安全隐患，填写当天值班记录，方可离岗

餐厅员工治理规章制度2

一、奖罚规定及执行程序

1、奖罚由分来计算每一分为人民币1元。

2、各类治理人员依据本公司的规章制度及员工的实际表现赐予适当的嘉奖或惩处，并告知当事人，做好记录由部门主管统计后交经理签字后报财务由工资中扣除。

3、若有对惩罚打算不服者当事人不得当场抗拒或顶撞，可事后逐级投诉。

4、领班5—10分;副理10—50分;经理50—100分;总经理100—200分。

二、嘉奖制度

1、能尽职尽责的做好本职工作，能相互帮忙，积极搞好团结工作，并能坚持不懈者，嘉奖5—10分。

2、为本公司供应合理化建议或意见，被接受后经实施制造出显著成绩者，嘉奖10—20分。

3、为本公司树立良好的企业形象者，嘉奖5—10分。

4、发觉事故苗头、隐患，能准时通知上级主管部门或准时实行措施，防止重大事故发生者依据情节嘉奖5—20分。

5、拾到珍贵物品或现金，准时主动的上交部门主管，视其金额或价值，赐予5—20分嘉奖。

6、爱护公司安全或客人的人身安全，见义勇为者嘉奖10—20分。

7、严格开支、节省费用有显著成绩者嘉奖5—10分。

8、被评为本公司，部门或班组遵守规章制度的榜样表率者嘉奖5—10分。被评为本酒店“优秀员工”、“效劳明星”、，带薪休假1天并嘉奖20—50分。

8、完本钱职工作的前提下，主动帮助其他部门或上级领导，使工作完善并到达肯定的成效者嘉奖5—10分。

10、不利于本公司的人和事，准时制止或向有关部门举报者嘉奖5—20分。

11、其他值得嘉奖的事情嘉奖5—20分。

三、惩处制度:

1、触犯国家法律法规者。

2、威逼、恫吓或暴力加诸于本公司、同事或客户者。

3、贪污、谩骂、索贿及一切打架、斗殴，寻衅滋事者。

4、强行向客人索取小费或其他酬劳者。

5、组织、煽发动工罢工或打架斗殴、聚众闹事者。

6、有企图的”损坏、偷窃公司、同事、客户的财务者。

7、有预谋私、泄露本酒店机密文件、资料者。

8、道德极其败坏者，马上除名。

9、因业务过失致使公司蒙受重大经济损失者。

10、违反安全、卫生造成火灾或食物中毒等重大的事故者。

11、隐瞒他人或个人犯罪不轨事实，足以影响本公司重大利益或造成重大损害者。

12、私自伪造、涂改单据、凭证、证明、文件、资料等。

13、重大的哄骗行为，严峻的违反诚信原则或损失本酒店利益者。