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餐厅管理制度保证书_量具管理制度范文

餐厅卫生保证书

食品安全关系到消费者的身体安康和生命安全，关系到社会经济的进展和稳定。为保障消费者安康权益，保证餐饮食品安全，本单位严肃承诺：

1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规的规定，担当餐饮食品安全第一责任人职责，落实餐饮效劳安全各项治理制度。

2、保证依法取得《餐饮效劳许可证》和从业人员安康合格证明等相关证照后从事餐饮效劳活动，并按规定进展食品安全学问培训。

3、依法建立并落实食品(原料)进货查验记录制度，建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的选购记录制度，仔细查验供货者的许可证、食品合格证明文件、产品标识和食品及原料质量，照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。严把进货关，保证本单位食品(原料)购进的可追溯性、真实性，以防范和掌握食品安全风险。查验记录保存期限不少于二年。

本单位保证不选购使用未经动物卫生监视机构检疫或者检疫不合格的肉类及其制品;不选购使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;保证向食品药品监视治理部门供应的肉类及其制品索证资料的真实性。

本单位保证不选购使用地沟油、不合格一次性筷子及其他不符合食品安全标准或者要求的食品、食品原料、添加剂及食品相关产品。

4、保证供应餐饮效劳的场所环境、设备设施、布局流程及操作过程符合餐饮效劳食品安全的标准和要求。不使用食品安全治理法律法规制止使用的食品及原料。

5、保证标准食用油脂和添加剂治理使用，杜绝添加非食用物质，不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

6、建立本单位食品安全督查制度，标准经营行为，提高餐饮效劳质量和自律意识，同时自觉承受食品安全监管部门和社会各界的监视，担当社会和法律责任。

承诺单位名称(盖章)：

法定代表人签字:承诺日期：年月日

餐饮食品卫生安全保证书

为营造餐饮业良好的用餐环境，保障消费者的饮食安全，构建诚恳守信、依法经营的理念，本店向滩上镇食品卫生整治工作领导组严肃承诺：

一、仔细贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准》、《餐饮业食品卫生治理方法》、《食品添加剂卫生治理方法》等法律法规、标准和标准的规定，加强自身的卫生治理，确保餐饮食品卫生安全，保障消费者身体安康，维护消费者的合法权益。

二、仔细履行餐饮食品经营者必需担当的餐饮食品安全第一责任人职责，对经营的食品安全负责。坚决做到经营主体资格合法有效，持证、亮照经营。

三、食品制作过程标准并符合卫生要求，杜绝不良卫生行为，保证食品从业人员身体符合从事食品操作的要求，并持有效安康证明上岗。

四、严把食品原料选购关，实行定点选购。不选购和使用腐-败变质、有毒有害、来历不明的食品、食品原料及食品添加剂；不选购和使用病死的禽畜肉；不使用劣质食用油。严格执行食品原料选购索证登记制度，建立食品选购验收台帐。

五、食品用具、容器做到盛放生熟食品有明显区分标识并分开使用，防止穿插污染，严格落实餐饮具消毒及保洁措施。

六、保持餐饮店内外环境干净，实行消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施。

七、落实餐饮业各项卫生治理制度，保证供应给顾客的食品卫生安全，预防食源性疾患的发生。

八、对生产经营的食品可能危及人身安康安全或造成人身安康安全重大事故时，保证准时主动召回。

九、确保使用的洗涤剂,消毒剂对人体安全,无害。

十、为保障消费者的生命安全，我单位严肃承诺：保证不选购、不使用国家制止使用的非食用物质和使用非食用物质制作的食品，严格遵守《餐饮经营单位食品添加剂卫生治理制度》，根据《食品添加剂使用卫生标准》使用食品添加剂，不滥用食品添加剂。

以上承诺，如有违反，情愿担当相应的法律责任，并自觉承受查处。欢送滩上镇食品卫生整治工作领导组对我单位的承诺予以监视。

保证人：

保证日期：年月日

餐厅安全保证书

餐厅安全保证书

食品安全关系到消费者的身体安康和生命安全，关系到社会经济的进展和稳定。为保障消费者安康权益，保证餐饮食品安全，本单位严肃承诺：

1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民