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君子忧道不忧贫。——孔丘
高中学生食堂管理制度〔通用16篇〕
高中学生食堂管理制度〔通用16篇〕
高中学生食堂管理制度1
一、学校食品卫生管理工作实行责任追究制度，并逐级将
管理责任落实到主管领导以及详细管理人员。
二、学校发生食品卫惹事故，有以下情况之一的，由学校
全校通报批评，并追究分管领导和责任人的责任。
1、发生食品中毒事故，除依法追究相应法律责任外，对
负责管理责任的人员应当追究管理责任。
2、未设立在职或兼职食品卫生管理人员的。
3、未建立学校食品卫生平安管理制度或管理制度不落实
的。
4、未获得卫生容许证或超范围经营的。
5、食堂从业人员有未获得安康证或存在影响食品卫生病
症的，以及未经培训考核合格上岗的。
6、违犯教育部、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定
第十二条规定之规定的。
7、对卫生或教育行政主管部门提出的整改意见，未按要
求及时进展整改的。
第1页共20页
士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》
8、瞒报、迟报、漏报食品中毒事故，或没有采取有效控
制措施，组织抢救工作致使食品中毒事态扩大的。
9、未配合卫生行政部门进展食品中毒调查或未保存现场
的。
10、因管理不善，造成食物变质、变味及非正常损耗的。
11、食品验收把关不严，造成危害或经济损失的。
高中学生食堂管理制度2
一、具有与食品流通经营相适应的食品经营场所，建立食
品经营场所卫生岗位(库房、展示区、销售区等)责任制度，保
持场所环境整洁。
二、远离污染、有毒、有害场所，食品消费经营场所周围
二十五米内无可能对食品造成污染的非水冲式厕所、垃圾场
(堆)等污染，场地平整、坚实，便于清扫、冲洗。
三、具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者
设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、洗涤以及存放垃圾和废物
的设备或者设施。
四、具备和持续满足保证食品质量平安的环境条件，保持
适当温度湿度，装备控温、控湿等设施和设备。食品分类，分
架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的
食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保
存。
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百学须先立志。——朱熹
五、在消费经营场所内不存放与食品消费经营无关的物
品，不消费、贮存或者兼营有毒有害产品。
六、经营场所具有合理的设施布局，防止待加工食品与直
接入口食品、原料与成品穿插污染，防止食品接触有毒物、不
洁物。
高中学生食堂管理制度3
1、食堂卫生管理由各校膳管组织负责施行。
2、食堂炊管人员要进步卫生意识，应知应会卫生常识。
3、食品采购膳管会应作出明确规定，防止变质、过期食
品和有毒食品进入，防止食物中毒。
4、饭桶、碗筷等炊具容器定期消毒。
5、食品卫生做到三防、四隔离。三防：防尘、防蝇、防
腐；四隔离：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与天然冰
隔离、食品与药品隔离。
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