2025年学校食品安全检查计划(25篇).pdfVIP

海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐

学校食品安全检查计划（25篇）

学校食品安全检查计划（25篇）

学校食品安全检查计划篇1为进一步加强本校食品安全工作，加强对学校

食堂的监督管理，确保学校师生健康平安，特制定本计划。

成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。

组长：(校长)

副组长：(分管后勤)、(分管安全)

成员：(总务主任)、(政教主任)、(校医，食堂专管)、(食堂承包人)

检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、

食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如下：

1.环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干

净、整洁、卫生。物品存放是否定点定位，规范有序。是否有消除老鼠、蟑

螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。

2.从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，是否有有效上岗证，

持证上岗率是否达100%。从业人员穿戴是否规范，操作是否规范;有无不良卫

生习惯。

3.食品采购验收：是否落实《关于学校食堂大宗食品实行统一配送的规

定》，实行定点配送;是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度,做

好台帐记录;是否落实关于学校食品成品、半成品禁购禁用的通知，无禁用食

品、无超过保质期食品、无腐败变质食品;食品添加剂采购、储存、使用是否规

范.

4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分开

使用;食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放;

加工后至食用是否超过2小时;超过2个小时存放的，是否在高于60℃或低于

10℃的条件下存放;是否制售冷菜凉菜。

5.食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮。食品贮存场所是否存放有

毒、有害物品及个人生活物品。食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。是否

定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。冰箱存放是否生熟

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以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

分离。

6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐

用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。

7.食品留样：是否有专用留样冰箱和容器，食品留样是否符合要求，记录是

否完整。

8.餐厨废弃物:餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。

学校食品安全检查计划篇2为进一步落实政府为民办实事项目，提高学校

食堂卫生质量，排查学校食堂经营过程中安全隐患，预防学校食物中毒和肠道

传染病发生，保障师生身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生

法》、《学校集体用餐卫生监督办法》的有关规定，经研究决定对全县农村学校

食堂食品安全情况开展一次专项检查，检查方案如下：

一、检查对象：

二、检查内容：

1、学校食堂管理的相关制度和执行情况;

2、食堂及其从业人员卫生许可证和健康证持有情况;

3、基础设施是否完备、食品加工流程是否合理;

4、原料及食品的采购、贮存情况;

5、食用具消毒情况;

6、环境卫生情况。

三、检查方法：由县食安办牵头，县卫生局和教育局配合，检查采取听、

查、看、访的形式：听取学校负责人对食堂食品安全管理情况的汇报，查阅相