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养老院就餐场所管理制度

养老院就餐场所管理制度

第一条总则

一、为规范养老院就餐场所的管理，确保老人就餐安全、卫生、舒适，特制定本制度。

二、本制度适用于本养老院所有就餐场所及就餐服务。

三、养老院应严格执行国家有关食品安全、卫生的法律法规，确保老人就餐安全。

第二条就餐场所卫生管理

一、就餐场所应保持干净、整洁，定期进行消毒。

二、工作人员应穿着整洁的工作服，佩戴工作牌，进入就餐场所前应洗手消毒。

三、就餐场所应设置明显的“禁止吸烟”、“禁止吐痰”、“禁止乱扔垃圾”等标志。

四、就餐场所内不得存放易燃、易爆物品，不得存放有腐蚀性的物品。

第三条食品安全管理

一、养老院应选用有资质的供应商，确保食材新鲜、安全、合格。

二、食堂工作人员应定期进行健康检查，确保身体健康。

三、食堂应按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，严格执行食品加工、储存、运输等环节的管理。

四、食堂应建立食品留样制度，每日留样，并做好记录。

五、食堂应设置“食物中毒应急处置预案”，确保及时处理食物中毒事件。

第四条就餐服务管理

一、就餐时间应合理安排，确保老人有充足的时间进餐。

二、就餐场所应设置舒适的餐桌椅，满足老人就餐需求。

三、食堂应根据老人的饮食习惯、健康状况，提供多样化的菜品。

四、食堂工作人员应主动为老人夹菜、倒水、盛饭，确保老人就餐舒适。

五、就餐过程中，如发现老人有特殊需求，应及时给予帮助。

第五条消防安全管理

一、就餐场所应设置明显的消防设施标志，确保老人熟悉消防设施位置。

二、食堂应定期对消防设施进行检查、维护，确保其正常使用。

三、食堂工作人员应掌握基本的消防知识和技能，能够熟练操作消防设施。

四、就餐场所应保持畅通，不得堆放杂物，确保火灾发生时人员疏散畅通。

第六条人员管理

一、就餐场所工作人员应具备良好的职业道德，热爱养老服务事业。

二、就餐场所工作人员应定期接受业务培训，提高服务技能。

三、就餐场所工作人员应遵守工作纪律，不得利用职务之便谋取私利。

四、就餐场所工作人员应关心、关爱老人，尊重老人，体现人文关怀。

第七条奖惩制度

一、对认真执行本制度，为老人提供优质服务的员工，给予表彰和奖励。

二、对违反本制度，造成不良影响的员工，给予批评教育或纪律处分。

三、对严重违反本制度，造成重大损失的员工，依法予以处理。

第八条附则

一、本制度自发布之日起施行。

二、本制度由养老院管理部负责解释。

三、本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。