1.2 细胞中的糖类和脂质（第1课时）课件-高一上学期生物苏教版必修1.pptx

第2节细胞中的糖类和脂质第1课时第一章细胞的分子组成

这些食物中都含有那些有机物呢？淀粉蛋白质、糖原、脂肪纤维素、维生素

生物大分子与单体之间的关系单体生物大分子

积极思维有机化合物的核心元素是什么？

碳链是形成生物大分子的骨架碳原子之间可以单键相结合，也可以双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。

生物大分子以碳链为骨架一般来说,生物体内合成的相对分子质量超过10000的有机化合物被称为生物大分子。多糖、蛋白质和核酸是生物大分子,它们都是由许多基本组成单位(单体)连接而成的。

糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质汽车和人的运动都需要能量汽车运动所需的能量由什么提供？汽油或电能人运动所需的能量来自于哪里？人体内主要能源物质是糖类

白糖(蔗糖)红糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖蜂蜜(果糖)馒头(淀粉)米饭(淀粉)棉花(纤维素)糖都是甜的吗？甜的物质一定是糖类吗？①淀粉、糖原、纤维素不甜,但都是属于糖类物质②木糖醇、糖精(也称糖精钠)、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质生活中的糖类

糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质1.构成糖类的元素：2.糖类大致可以分为等几类。C、H、O。单糖、二糖、多糖种类分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4

单糖单糖五碳糖六碳糖（C6H12O6）核糖（C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）葡萄糖果糖半乳糖不能水解的糖类，可直接被细胞吸收。动植物细胞植物细胞动物细胞RNA的成分DNA的成分主要能源物质提供能量提供能量

二糖2.二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。H2O脱水缩合单糖单糖二糖二糖水解H2O单糖单糖

二糖麦芽糖蔗糖乳糖二糖（C12H22O11）由两分子单糖脱水缩合而成的糖类葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖半乳糖植物细胞动物细胞能水解成单糖而供能

多糖（C6H10O5）n由多分子单糖脱水缩合而成的糖类淀粉纤维素糖原肝糖原肌糖原植物细胞动物肝脏动物肌肉植物细胞中的重要能源物质植物细胞壁的主要组成成分储存能量，调节血糖氧化分解时为肌肉收缩提供能量

糖类的特征种类分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4H:O=2:1(CH2O)n/Cn(H2O)m“碳水化合物”1.糖类分子通常由C、H、O三种元素构成2.多数糖分子中H原子和O原子之比是2:13.三种元素通过特定的化学键形成的有机化合物

构成它们的基本单位都是葡萄糖！淀粉纤维素糖原思考:为什么淀粉、糖原和纤维素的分子组成相同，而功能不同？单糖之间连接方式不同，导致空间结构不同。

糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？思考淀粉是怎样转化为葡萄糖的呢？

淀粉（多糖）麦芽糖（二糖）葡萄糖（单糖）淀粉酶麦芽糖酶释能水解水解酶氧化分解单糖、二糖和多糖在人体中的转化过程

糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质小测试：葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原果糖葡萄糖蔗糖核糖麦芽糖淀粉纤维素脱氧核糖半乳糖乳糖糖原将下列糖填入下列集合中：植物细胞动物细胞

糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质糖类的功能1、细胞的重要结构成分。（纤维素是植物细胞壁的组成成分；核糖、脱氧核糖构成核酸）2、生物体维持生命活动的主要能源物质。（葡萄糖）3、糖类能与蛋白质结合成糖蛋白，与脂质结合成糖脂，糖蛋白和糖脂在细胞免疫、细胞识别、信息传递等生命活动中发挥重要作用。（糖脂和糖蛋白）

鉴定淀粉

检测生物组织中的糖类鉴定淀粉1、实验原理：碘分子与淀粉结合产生变色反应，溶液变成。蓝色类别A管B管C管糖溶液/mL3mL淀粉溶液3mL葡萄糖溶液3mL蔗糖溶液稀碘液/滴2滴2滴2滴颜色变化不变蓝不变蓝蓝色

鉴定还原糖葡萄糖等还原糖分子中存在醛基等还原性基团，能与斐林试剂作用生成砖红色沉淀。常见的还原糖有哪些？葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖一、实验原理斐林试剂砖红色沉淀水浴加热50-65℃还原糖+

还原性糖和非还原性糖还原性糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。（还原性糖：单糖、除蔗糖以外的二糖）非还原性糖主要有蔗糖、