2025年原材料或半成品的存储标准及效期管理.pdfVIP

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

编号：HJHYY-ZC03-06版本：A修订号：00

原材料或半成品的存储标准及效期管理

1.1.1鱼类的养殖及储存标准

种类鱼缸温度养殖时间备注

鮰鱼13-15℃2天当天进当天用完

江团13-15℃2天当天进当天用完

鲟鱼13-15℃2天当天进当天用完

黄腊丁13-15℃2天当天进当天用完

草鱼13-15℃2天当天进当天用完

鲶鱼常温（18-26℃）2天当天进当天用完

牛蛙常温（18-26℃）2天当天进当天用完

注：提前宰杀的活鱼及牛蛙，在冷藏冰箱（0-4度）储存4小时

1.2.1涮品储存标准

种类加工前常温保质期清洗后冷藏保质期备注

白萝卜2天1天放在冷藏冰箱的食材，加盖、

加膜分类码放整齐。

菠菜1天1天放在冷藏冰箱的食材，加盖、

加膜分类码放整齐。

大白菜2天1天放在冷藏冰箱的食材，加盖、

加膜分类码放整齐。

鲜海带2天3天放在冷藏冰箱的食材，加盖、

加膜分类码放整齐。

蒿子杆1天1天放在冷藏冰箱的食材，加盖、

加膜分类码放整齐。

花叶生菜1天1天放在冷藏冰箱的食材，加盖、

加膜分类码放整齐。

山药2天1天放在冷藏冰箱的食材，加盖、

加膜分类码放整齐。

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太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

编号：HJHYY-ZC03-06版本：A修订号：00

茼蒿1天1天放在冷藏冰箱的食材，加盖、

加膜分类码放整齐。

香菜