2025年生物化学第一章蛋白质习题含答案.pdfVIP

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

生物化学第一章蛋白质习题含答案

蛋白质习题

一、是非题

1．所有蛋白质分子中N元素的含量都是16％。

2．蛋白质是由20种L-型氨基酸组成，因此所有蛋白质的分子量

都一样。

3．蛋白质构象的改变是由于分子内共价键的断裂所致。

4．氨基酸是生物体内唯一含有氮元素的物质。

5．组成蛋白质的20种氨基酸分子中都含有不对称的α-碳原子。

6．酸和酶水解蛋白质得到的氨基酸不产生消旋作用。

7．用层析技术分离氨基酸是根据各种氨基酸的极性不同。

8．用凝胶电泳技术分离蛋白质是根据各种蛋白质的分子大小和电

荷不同。

9．从细胞内提取出某种物质，凡是用羧肽酶A水解不产生游离氨

基酸的，可肯定地判

断它是非肽物质。

10．蛋白质构象的变化伴随自由能的变化，最稳定的构象自由能

最低。

11．刚性平面结构的肽单位是蛋白质主链骨架的重复单位。

12．蛋白质分子的亚基就是蛋白质的结构域。

13．同一种氨基酸的对映体旋光度相等但方向相反。

14．烷基化和烃基化都是与氨基酸的氨基发生的反应。

15．在酸性条件下茚三酮与20种氨基酸部能生成紫色物质。

16．蛋白质变性是其构象发生变化的结果。

17．脯氨酸不能维持α-螺旋，凡有脯氨酸的部位肽链都发生弯转。

18．从原子组成上可以把肽键看作是一种酰胺键．但两者并不完

全相同。肽键的实际结

构是一个共振杂化体，6个原子位于同一个面上。

19．甘氨酸与D-甘油醛的构型相同。

太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

20．氨基酸自动分析仪可以鉴定除色氨酸以外的所有氨基酸。

2I．蛋日质的空间结构在很大程度上是由该蛋白质的一级结构决

定的。

22．胶原蛋白在水中煮沸转变为明胶，是各种氨基酸的水溶液。

23．蛋白质和酶原的激活过程说明蛋白顺的一级结构变化与蛋白

质的功能无关。

24．肌红蛋白和血红蛋白的α和β链有共同的三级结构。

25．利用盐浓度的不同可以提高或降低蛋白质的溶解度。

26．有机溶剂引起蛋白质变性的主要原因之一是降低介质的介电

常数。

27．免疫球蛋白是一类血浆糖蛋白。

28．蛋白质的磷酸化和去磷酸化作用是由同一种酶催化的可逆反

应。

29．血红蛋白比肌红蛋白携氧能力高．这是因为它有多个亚基。

30．跨膜蛋白在膜脂区的肽段常形成α-螺旋。

二、填空题

1．20种氨基酸中是亚氨基酸．它可改变α-螺旋方向。

2．20种氨基酸中除外都有旋光性。

3．20种氨基酸中和分子量比较小而且不含硫，在折叠的多肽链

中能形成氢键。

4．20种氨基酸中具有非极性侧链且是生成酪氨酸的前体。

5．20种氨基酸中的一个环氮上的孤对电子，像甲硫氨酸一样，

使之在血红

蛋白分子中与铁离子结合成为配位体。

6．20种氨基酸中