2025年食材配送服务要求.pdfVIP

博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》

服务要求

1.供应商主要为甲方指定食堂配送蔬菜、肉类、水产、

调料、牛奶、水果、其他类餐饮食材及食堂所需物资。

2.所提供的服务应当符合《中华人民共和国食品安全法》

的相关规定。

3.所提供的服务应当符合国家及行业的相关标准及采购

人的有关要求。

4.供应商应按照上述服务内容的要求从管理组织机构、

人员配备、质量及安全保证措施和合理化建议等方面制定服

务方案。

八、验收方式、标准及要求

（一）验收方式

1.货物到达现场后，使用单位人员应在供应商和采购人

指定人员在场情况下当面进行感官检验、外观检验或试用检

验，若产品外观、包装、质量不能达到收货标准，采购人拒

收配送物资，供应商应无条件迅速补充合格产品，不得影响

正常开餐。对符合要求的产品当场作出记录，双方签字确认。

2.提供货物未达到规定要求，且对采购人造成损失的，

由入围供应商承担一切责任，并赔偿所造成损失。

3.采购人组织定期或不定期货品抽检和送检。对检验不

合格产品无条件退、换货外，需按双方约定予以处理。

4.按双方约定的结算价，分品牌、品种、规格、型号、

单价，计量、计价结算。

臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥

食材配送标准

供应产品规格标准

食材生产卫生规范的基本内容就是从原料到成品全部

过程中各个环节的卫生条件和操作规程。其主要内容是:

1、原料采购、运输、储存的卫生

对原料及其采购后的运输和储存要求是生产任何食材都要

首先把好的重要环节。否则，即使生产条件再好，也不能保

证最终产品的质量，因此，本项目主要对采购人员、原料的

新鲜度、包装物及包装容器、运输工具和运输作业、原料的

储存场地、仓库条件等的卫生管理作了相应的规定。

肉类配送

本公司所采购食品来源主要以XX省内及全国各地名优

企业为主，并对供应商进行严格考察，从供应商的生产能力、

环境卫生、产品质量、市场的信誉度、品牌的知名度出发，

经考察合格后才与其合作。

1、鲜、冻禽类产品采购标准

原料禽类产品应符合NY/T631-、NY/T5034-、GB/T16869-

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白

标准中所约束的内容其中：

1.鲜禽产品：活禽屠宰加工后不经冷冻处理，或经0℃～

4℃处理的冰鲜产品。

2.冻禽产品：活禽屠宰加工后经冻结处理，其中心温度

在-15℃以下的产品。

（二）采购标准：

本公司要求原材料感官需满足NY/T631-、NY/T5034-、

GB/T16869-中一级品的感官标准；其它标准要求本公司每年

组织进行供应商审核时进行第三方检验。不合格的应对本公

司之前所采购的并已经生产销售的无法退货的产品做出赔

偿。具体赔偿额度视产品采购数量和造成的损失决定。

运输车辆应使用冷藏或保温车，在外界温度条件达到运

输贮存温度时能够使用厢式货车，不得使用敞篷货车。运输

车辆应采用吊挂或周转筐形式运输肉类并具有一定的防尘

措施。运输过程不得与有毒有害物质混运。

冻品配送

我公司采购员不定期的前往冻品市场采购合格的冻品，