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餐厅规章制度

餐厅规章制度

餐厅规章制度1

一、目的：

为了加强对公司食堂的治理，努力提高饭菜质量，不断改良食堂效劳水平，

提高效劳质量和员工满足度，解决好员工生活问题，为公司的进展供应有力的后勤保障。依据《食堂承包合同书》和国家有关食堂安全、卫生相关治理的要求，特制订公司食堂治理规定。

二、适用范围：

本规定适用于公司全体员工及食堂工作人员治理和过程治理。

三、执行部门职责

11、行政人事部和膳食治理委员会依据本规定对食堂进展检查、监视和惩罚。

22、食堂承包商根据卫生安全、营养搭协作理原则，负责每周的菜谱规划、每日食品的选购、制作，依据定量合理安排每日膳食。

四、内容：

（一）食堂治理规定

11、食堂要有立足为员工供应优质效劳的思想，有健全的规章制度，包括人事治理、工作标准、安全防患、卫生保

障、文明效劳、价格治理等制度。餐厅要张贴文明就餐公约、食堂组织架构，建立与员工沟通联系平台。

22、

食堂只对厂内经营，在做好员工早、中、晚餐、夜宵的正常供给前提下，可以开设小炒，满意不同员工生活需要，但不能影响员工的休息。开膳时间应与我公司治理要求全都，延迟010分钟以上((除不行抗拒因素外))，每次处以200元罚款。

33、

早餐品种不少于010个，早上有稀饭、豆浆、鸡蛋、包子、馒头等；中、晚餐不少于66个菜式，正餐要有汤水供给，做到有荤有素，养分搭配科学，价格合理，花式品种要求常常变换。以上每少一个品种处以0100元罚款。

44、

食堂应保证伙食质量稳定不下降，如每餐二荤一素，每餐总肉量不得低于0150克。

55、

为提高就餐排队打饭效率，食堂务必保证开设三个以上窗口，就餐排队时间不得超过020分钟，菜、米饭、汤、餐具的供给中途不得消失供给不上现象。

66、

食品的养分要搭协作理，由原料到成品实行“四不”制度：

(1)选购不买腐烂变质的原料；

(2)验收员不收腐烂变质的原料；

(3)加工人员((厨师))不用腐烂变质的原料；

(4)食堂工作人员不卖腐烂变质的食品。

77、群众化食品一律实行公开招标，按合同选购，粮、油、副食品等主要食品应有产品

质量验证、卫生许可证、供货商名称和产地，经检查不合格的，一次罚款0200元。

88、食堂从业人员要加强效劳意识，端正效劳态度，语言文明，表情温柔。因饭菜质量、

卫生缘由发生的员工投诉，食堂方面要虚心承受，立刻换菜换饭，满意员工的要求，不得与员工发生争吵。违者处以以0100元的罚款。

99、食堂旁设小卖部，以为员工效劳为根本原则，按市场价格公正公正，不得随便提价，

不得销售过期商品，经营范围、经营面积不得随便增加，尽量削减库存，各种物品不得乱堆乱放，影响厂容环境。

10、食堂实行刷卡消费，由员工自己自行到食堂办理现金冲卡手续，充值金额为030元

0300元，自由支配。

11、食堂应依据合同规定的餐费标准照实扣款，并每天将就餐人数报给行政人事部核

对，以签字为准。全部涉及计帐消费的申请和单据务必以行政人事经理签字为准；每月55日前将上月费用结算清单交行政人事部审核签字，并依据公司要求开具发票。

12、食堂工作人员应遵守我公司的相关治理制度，节省用水、用电，无铺张的行为。

食堂应自行安排人员对水电安全作巡查。行政人事部或者公司相关人员在巡查过程中，如发觉有有意铺张行为，一并根据我公司相应的制度予以惩罚。

13、食堂的就餐大厅的灯、电视应依据就餐时间提前10分钟翻开，就餐完毕后关闭；

大厅空调也应根绝季节和天气状况，根据行政部的安排，定时开、关；全部用电务须指定专人治理、跟踪。

14、行政人事部和膳食治理委员会根据自己的职责积极开展工作，对食堂各方面的工

作进展例行检查，每月还要不定期的监视检查，随时承受员工的投诉和建议，