食堂安全知识培训课件.pptx

食堂安全知识培训

课件

汇报人：XX

目

01.02.

录食品安全基础食堂卫生管理

03.04.

食品加工安全食堂员工职责

05.06.

食品安全检查食品安全事故应对

食品安全基础

PARTONE

食品安全定义

食品安全的食品安全与食品安全的

含义公共健康法律框架

食品安全指的是食食品安全直接关系各国通过立法确立

品无毒、无害，符到公共健康，是预食品安全标准，如

合应当有的营养要防食源性疾病和保美国的《食品安全

求，对人体健康不障公共卫生安全的现代化法》，确保

造成任何急性、亚重要环节。食品从生产到消费

急性或慢性危害。的全过程安全。

食品安全重要性

确保食品卫生安全，可以有效预防食源性疾病的发

预防食源性疾病

生，保障公众健康。

食品安全直接关系到公共健康，不良食品可能导致

维护公共健康

大规模健康问题。

食品安全事件会严重影响食品行业信誉，进而影响

促进经济稳定

经济稳定和消费者信心。

食品安全法规

食品生产许可制度

根据食品安全法规，食品生产企业必

须获得生产许可证，确保生产过程符

合国家卫生标准。01食品添加剂使用规范

法规对食品添加剂的种类、用量有严

格限制，以保障食品安全和消费者健