2025年仙桃职业学院高职单招职业技能测验历年参考题库频考版含答案解析.docx

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2025年仙桃职业学院高职单招职业技能测验历年参考题库频考版含答案解析

一、单选题(共100题)

1、厨师在烹饪过程中除了使用酱油调色、上色，还可以采用下列哪种食材给食物上色?()(1分)

A、食盐

B、冰糖

C、香叶

D、花椒

正确答案选项：参考答案：B

解析

冰糖在高温加热后会发生焦化反应，呈现金黄或棕色的颜色，所以可以用冰糖来给食物上色。故选B。

2、每个人的职业生涯都不是靠“单枪匹马”实现的。这体现了职业生涯的（）

A、发展性

B、阶段性

C、互动性

D、终身性

正确答案选项：参考答案：C

3、职业道德的核心部分是（）

A、职业技能

B、职业经验

C、职业态度

D、职业理论知

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