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食品生产从业人员健康及卫生管理制度

食品生产从业人员安康及卫生治理制度

一、食品生产从业人员、治理人员必需把握有关食品卫生的根本要求。具有肯定的食品卫生学问和食品卫生相关的法律法规学问。

二、从业人员每年必需进展安康检查，新参与工作和临时参与工作的从业人员必需先进展安康检查，取得安康证明前方可参与工作上岗位操作。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员消失咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应马上脱离工作岗位，待查明病因、排解病症或治愈后，方可重新上岗。

五、从业人员必需具有良好的卫生习惯，并且做到：

(1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流淌清水洗手;接触直接入中食品之前应冼手消毒;

(2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;

(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。

六、相关部门负责从业人员的卫生学问培训工作。

七、从业人员必需进展食品卫生学问培训，并经考核合格前方可上岗。

篇2：餐饮效劳从业人员安康检查制度范本

餐饮效劳从业人员安康检查制度范本

一、餐饮效劳从业人员每年必需进展安康检查。

二、食品安全治理人员负责组织本单位的安康体检工作，建立从业人员卫生档案，催促“五病”人员调离岗位，并对从业人员安康状况进展日常监视治理。

三、餐饮效劳从业人员每年参与一次体检，每年到期前一个月参与安康复查，不得超期使用安康证明。

四、新参与工作的从业人员、实习工、实习学生必需取得安康证明后上岗，杜绝先上岗后体检的状况发生。

五、凡忠有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品安全疾病的，不得参与直接入口食品的餐饮效劳工作。

六、定期检查从业人员持证上岗状况，发觉无有效安康证明者，交食品药品监视部门按有关法律法规处理。

篇3：食品从业人员安康治理制度和培训治理制度

食品从业人员安康治理制度和培训治理制度

(一)安康治理制度

1.食品从业人员每年必需进展安康检查,不得超期使用安康证明。

2.新参与工作的从业人员、实习工、实习学生必需取得安康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进展相关培训。

3.食品卫生治理人员负责组织本单位从业人员的安康检查工作,建立从业人员卫生档案,催促“五病”人员调离岗位,并对从业人安康状况进展日常监视治理。对从业人员安康状况进展记录并设立从业人员安康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年。

4.凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参与接触直接入口食品的生产经营。

5.当观看到以下病症时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或实行特别的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉痛苦、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。

6.食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。制止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿干净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。

7.对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者赐予表扬或嘉奖;对综合考核成绩欠佳者进展批判教育使其改正;对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。

8.定期对从业人员进展食品安全和安康治理培训，并做好培训记录。

(二)培训治理制度

1.食品经营人员必需在承受《中华人民共和国安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关食品安全学问培训之前方可上岗;

2.食品经营人员的培训包括负责人、食品安全治理人员和食品从业人员;

3.定期组织食品经营人员培训，制定培训规划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录;

4.培训内容：《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国产品质量法》、《北京市食品安全治理条例》等法律法规;

5.新招收的食品经营人员必需经过培训、考试前方可上岗;

6.建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。