《茶叶品鉴 高香白茶》.pdf

ICS67.140.10

CCSX55

团体标准

T/QDTSxxx—2022

茶叶品鉴高香白茶

Teatasting-higharomawhitetea

(征求意见稿)

2022-xx-xx发布2022-xx-xx实施

青岛市茶叶协会发布

T/QDTSxxx—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由xxx提出。

本文件由青岛市茶叶协会归口。

本文件起草单位：。

本文件起草人：。

II

T/QDTSxxx—2022

引言

为了让更多的高香白茶爱好者和消费者领略高香白茶特有的风味和品质特征，掌握正确的冲泡和品

鉴方法，特制定本文件。

本文件从高香白茶消费者和爱好者角度出发，从环境的要求、水的选择、水温的要求、冲泡器具的

要求、茶与水的比例、冲泡次数和品鉴方法等方面提出具体要求，供高香白茶爱好者品鉴参考。

III

T/QDTSxxx—2022

茶叶品鉴高香白茶

1范围

本文件规定了高香白茶品鉴的术语和定义、环境要求、冲泡器具、水的选择、茶水比例及水的温度、

冲泡次数与浸泡时间、品鉴方法。

本文件适用于高香白茶的品鉴。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB17762耐热玻璃器具的安全与卫生要求

3术语和定义

GB/T14487界定的及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

茶叶品鉴teatastingandidentifying

按照特定的冲泡方法，通过赏干茶、闻香气、观汤色、品滋味、看叶底等程序对茶叶进行品评、鉴

别。

3.2

高香白茶higharomawhitetea

以云抗10号和勐海种等云南大叶种茶树的芽、叶、嫩茎等为原料，经过萎凋、做青、干燥等工艺

加工而成的一种新工艺白茶。该茶具有清香、毫香或花香的品质特点。

3.3

冲泡器具brewingapparatus

适合冲泡高香白茶的专用器具，如烧水炉、烧水壶、茶盘、盖碗、玻璃杯、紫砂壶、白瓷杯等。

4环境要求

1

T/QDTSxxx—2022

4.1光线要求

茶室内光线应柔和、明亮、无阳光直射。

4.2噪声要求

茶室应幽静、无杂音。

4.3卫生要求

泡茶室应整洁、环境干净、无异味。

4.4温度、湿度要求

泡茶室应保持温度、湿度舒适。室内温度以15～25℃为宜，相对湿度不高于70%。

5冲泡器具

依据茶叶品性，选择适宜冲泡器具。其质量要求应符合GB4806.4或GB17762的要求。冲