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食堂工作人员培训制度学校食堂从业人员培训内容

食堂从业人员食品安全学问培训制度

为贯彻执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮效劳许可治理方法》、《餐饮效劳操作标准》，落实各项食品安全措施，提高学校食堂从业人员业务素养，有效预防食物中毒事故发生，确保广阔师生饮食安全。依据我校实际，特制订食品卫生安全培训制度。

一、培训目的：

通过培训，使学校食堂从业人员了解并把握食品安全法律法规、操作标准及学生养分配餐等根本学问，进一步提高食堂从业人员的安全意识、责任意识、法律意识和效劳意识，提高从业人员的业务水平，增加工作主动性，提高食堂标准化、精细化治理水平，消退食品安全隐患，确保学校师生饮食安全。

二、培训内容：

1、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮效劳食品安全监视治理方法》等相关法律法规。

2、餐饮效劳操作标准、新版餐饮效劳食品安全监视量化分级治理及五常法治理要求。

3、省、市、县相关食堂治理文件精神。

4、食物中毒的预防及掌握。

5、学生膳食养分配餐学问。

三、培训安排

1、每学期至少安排一次集中培训和学习，提高食堂标准化、精细化治理水平。

2、每周召开例会，强化治理细节。

3、准时派员参与上级有关部门组织的食品安全治理及岗位技能培训，严格执行食品安全法，严防食品安全事故的发生。

4、每学期进展一次有关食品卫生安全方面的学问问卷答题。

5、从业人员必需爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练根本功来提高效劳质量和效劳水平。

6、对业务骨干和进步明显的人员赐予适当的嘉奖，鼓舞其学业务、学技术，提高效劳质量